Lorsque que la toux survient, chez un
enfant ou chez l'adulte, que vous n'avez plus du tout de sirop à la maison, vous pouvez en réaliser, un excellent sirop maison, le sirop que faisaient nos grands-mères, dans le temps passé. Ces excellents sirops calment la toux. Nous allons ici, vous donner la recette de ces sirops miracles,
que les enfants boivent volontiers, ce sirop est tout à fait naturel et sans aucun danger sur la
santé.
Employez trois carottes que vous laverez bien, vous couperez ces carottes en rondelles, les carottes ne seront pas éplucher, vous rajouterez, 400 grammes de sucre candi, puis vous recouvrirez le mélange (carottes, sucre candi), d'eau, vous allez cuire tout doucement pendant un peu plus de 2 heures, à feu doux, en laissant réduire, vous laisserez refroidir le mélange que vous passerez au tamis pour récupérer le sirop, vous boirez ou ferez boire, une à 5 cuillères à
soupe de cet excellent sirop qui calmera la toux.
On peut réaliser un autre sirop, de la même façon que le sirop de
carottes, avec un autre légume, à savoir le radis noir, le
radis noir est très efficace contre la toux, mais un peu moins bon au goût.
Pour la
bronchite et la toux, on peut aussi se servir, pour faire un bon sirop, de plantain de
jardin, avec les feuilles, les tiges et les racines fraîches, on mettra le plantain bien lavé dans une casserole, le plantain sera recouvert d'
eau, on laissera cuire très doucement au moins deux heures, on passera ensuite le jus, que l'on gardera, et dans lequel on rajoutera environ 1 kilo de sucre candi, pour une casserole de jus de plantain, on laissera réduire le jus
plantain et le sucre candi, tout doucement à feu doux, pendant quelques heures, à la fin de la cuisson, vous pourrez rajouter quelques baies de genièvre séchées. Vous laisserez refroidir pendant 2 heures, et vous mettrez en
bouteilles.
Ces sirops que l'on fait à la maison, sont naturels et calment la toux, bien évidemment, si la toux persiste, il faut demander conseil à votre
médecin, à noter, que ces sirops calment aussi les
toux matinales des grands fumeurs. Parlons un peu du sucre candi ou "sucre à la ficelle" , qui existe depuis des lustres. Le sucre candi blanc est un gros cristal de sucre, transparent et incolore, obtenu par cristallisation lente d'un sirop très pur, concentré et chaud, que l'on laisse refroidir lentement dans des bacs tendus de fils de lin ou de coton.
Les cristaux se forment autour de ces fils. Plus la cristallisation est lente et plus les cristaux sont gros.
Le sucre candi brun est obtenu de la même façon par cristallisation lente, sur fils, d'un
sirop très pur, coloré par caramélisation, concentré et chaud. En
France, le sucre candi est fabriqué par la société Béghin Say. Dans le
nord, les enfants consommés jadis, le sucre candi comme un
bonbon !!! les mamans en mettaient aussi du
sucre candi ou des petites boules de
miel dans les
tétines creuses, les fameuses "tututes" des bébés.
Date de création : 18/07/2007 10:00
Contributions de Olive2
Sucre candi
Il y a environ 6 mois, Aquadesign publiait cet article :
Le Swiss Ball, c'est quoi ?
Très bons remèdes, les recettes de sirops de grand mère avec du sucre candi, quand j'étais petite ma grand mère m'en faisait. En plus c'est naturel et bon au goût.