Ingrédients pour 6 personnes - 200 g de farine, 3 oeufs, 10 cl d'
huile d'olive, 10 cl de crème liquide, 3 carottes, 150 g de haricots verts, 150 g de petits pois frais écossés, 50 g de beurre, 1 sachet de levure en poudre,
sel,
poivre.
Préparation du cake aux légumes
1) - Préchauffez le four à 210 °C, (thermostat 7).
2) - Pelez les carottes et coupez-les en tout petits dés. Effilez les haricots verts.
3) - Faites fondre le
beurre dans une poêle. Faites-y suer les dés de
carottes avec les
petits pois et les
haricots verts cinq minutes, en remuant. Salez et poivrez. Couvrez d'eau la préparation de légumes à fleur et laissez cuire doucement jusqu'à complète évaporation de l'
eau.
4) - Pendant ce temps, versez la farine et la levure dans un plat ou saladier. Creusez un puits au centre. Cassez-y les
oeufs. Mélangez au fouet en incorporant l'huile, petit à petit. Puis versez la crème liquide. Fouettez bien la préparation. Quand les légumes sont cuits, ajoutez-les, mélangez.
5) - Beurrez un moule à cake. Versez-y la préparation.
6) - Enfournez et faites cuire quarante minutes.
7) - Sortez le cake du four et laissez-le tiédir avant de le démouler sur un plat.
8) - Servez tiède ou froid, accompagné d'une
salade.
Apport énergétique de ce cake aux légumes est de 395 Kcal
A noter, que vous pouvez, pour varier vos menus, réaliser le cake aux légumes avec d'autres légumes que vous appréciez, le cake aux légumes, sera servi, soit à l'apéritif, soit entrée, soit en repas du soir.
Le cake aux légumes peut aussi, très facilement se transporter pour faire un
pique nique, une sortie ou une
randonnée dans la
nature ou même à la plage.
Les enfants qui n'apprécient pas beaucoup les légumes, raffolent en général de ce
cake aux
légumes !!!
Date de création : 26/07/2007 14:23
Contributions de Olive2
Cake aux légumes
Il y a environ 6 mois, Aquadesign publiait cet article :
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