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Faire de la pâte feuilletée soi même



Faire soi même de la pâte feuilletée ne relève pas de la grande cuisine. Une bonne pâte feuilletée très croustillante sera idéale pour une tarte aux pommes mais également pour réaliser des bouchées à la reine, par exemple. Voici ma recette : dans le bol d'un robot, vous mixerez durant 2 minutes 200 grammes de beurre ramolli et 500 gr de farine, puis, vous ajouterez 2 cuillères à café de
sel et 20 cl d'eau froide. Stoppez le robot lorsqu'une boule se forme. Ensuite, aplatissez la pâte et enveloppez la dans du film alimentaire durant 1h au réfrigérateur afin qu'elle repose. A part, posez 200 gr de beurre froid sur du film alimentaire et recouvrez d'une autre feuille pour le taper avec un rouleau à pâtisserie et le couper en morceaux.Sortez la pâte du frigo et faites en un grand rectangle de 5mm d'épaisseur. Répartissez dessus les morceaux de beurre coupés sur les deux tiers inférieurs, puis repliez les derniers tiers (ne mettez pas de morceaux près des bords du rectangle). Etalez à nouveau la pâte et repliez ce « bloc » en deux. Emballez la à nouveau de fil étirable et laissez reposer une heure au réfrigérateur.Au bout d'une heure, sortez la pâte et repliez à nouveau le bloc, puis laissez reposer une heure. La pâte sera utilisée le jour même sinon congelée. Voici une recette cuisine facile, la pâte feuilletée maison, de quoi épater votre famille ou vos invités !!!

Date de création : 02/03/2006 22:14
Contributions de Chantal
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