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Bière l’invention: depuis des siècles, les hommes boivent de la bière!



Depuis des siècles, les hommes boivent de la bière. Aux Indes, en Chine, au Moyen-Orient, en Occident, depuis tous temps la bière ravie les papilles des amateurs de cette boisson. Cependant la composition de la bière a bien évoluée au fil des époques. Vers les quatrièmes et troisièmes millénaires, la texture de la bière était bien
différente de celle que l'on connaît maintenant. A l'époque, elle était plutôt similaire à une sorte de pain buvable. Cependant la teneur en alcool n'en était pas moins élevée à savoir 13 à 15 degrés en moyenne. Sa composition était généralement faite d'orge. Au 4ème siècle avant J.C, le nom donné à la bière par les mésopotamiens était « Sikaru ». A cette époque, en Mésopotamie, la bière était fabriquée à partir d'orge et d'épeautre, le tout aromatisé d'une épice. Lorsqu'elle arriva en Egypte, elle fut essentiellement utilisée lors de cérémonies religieuses. Peu à peu cette boisson va se répandre en Espagne, en Italie puis en Grèce. Ca n'est qu'au Moyen-âge que les moines vont introduire le houblon dans la composition de la bière. Puis au 12ème siècle la fabrication de la bière va se professionnaliser et l'on va voir apparaître les premiers brasseurs. La bière est sans doute la boisson alcoolisée la plus vieille au monde. Contrairement à ce que l'on peut penser, la bière constituait au départ une boisson thérapeutique permettant de prévenir des épidémies transmises par l'eau non bouillie. C'est aux alentours du 15ème siècle que l'on va introduire le houblon dans la fabrication de la bière. Celui-ci constituera l'arôme principal. La bière connaîtra un véritable succès au 19ème siècle grâce aux découvertes de Pasteur. La fermentation basse obtenue grâce à la réfrigération ainsi que la pasteurisation permettront d'obtenir de nouvelles variétés de bière. La bière est une boisson véritablement appréciée en Europe. Les plus grands consommateurs de bière sont les allemands, les belges, les anglais, les irlandais, et bien d'autres encore. Le procédé de fabrication de la bière repose sur la fermentation d'eau et de malt par le biais de la levure La bière est appréciée en tant que boisson désaltérante. Il existe bien des variétés de bières. Les bières blanches, blondes, brunes, rousses, ambrées ou noires sont appréciées pour leurs saveurs et leurs textures. Il faut savoir que la « Pils » est une bière blonde à fermentation basse qui représente environ 90% de la consommation mondiale. Selon les pays, il existe des bières plus convoitées que d'autres. La Bitburger, la Beck's et la Sternburger sont des bières que l'on va retrouver en Allemagne, la Heineken quant à elle est une bière des Pays-Bas. En France, il y a la Kronenbourg 1664 et la Fischer, en Belgique, la Jupiler, la Maes, la Chimay ou encore la Stella Artois. La bière est appréciée également en fonction de son goût. Il y la bière douce, amère, liquoreuse, saugrenue et acide. Il faut savoir qu'il existe également des bières sans alcool. La bière d'abbaye est généralement très consommée. Parmi les plus connues il y a la Leffe, la Grimbergen, la Tripel Karmeliet ou encore l'abbaye d'Aulne. Autrefois la fabrication de ces bières se faisait en abbayes mais la production actuelle est industrialisée.

Date de création : 07/08/2007 16:05
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Bière l’invention
Bière l’invention


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