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Cocktails: boissons aux couleurs arc-en-ciel avec touillette et paille



Qui ne se souvient pas des acrobaties et des pirouettes de Tom Cruise en barman professionnel dans « Cocktail » ? C'était alors le roi du lancer de cocktail ! Ou du « flair bartending » plus précisément ! Boisson alcoolisée ou non alcoolisée préparée à partir de plusieurs ingrédients, le cocktail est un mélange
harmonieux de plusieurs alcools, liqueurs, jus de fruits, sodas parfois même de miel, de lait, de crème ou d'épices. Rendu populaire à l'époque de la Prohibition aux Etats-Unis, le cocktail était alors élaboré et servi dans les bars pour couvrir le goût de l'alcool qu'il était formellement interdit de boire. A la fin de la Prohibition, tous les bars illégaux servaient des cocktails. Un des plus anciens cocktails connus est probablement le Sazerac à base de Cognac qui date des années 1850 et qui vient de la Nouvelle Orléans. Jusqu'aux années 1970, les cocktails étaient principalement à base de gin, de whisky ou de rhum (fabriqué avec un alambic), et parfois de vodka. A partir des années 1970, la vodka devint populaire, et dans les années 1980, elle était devenue la base de la plupart des cocktails alcoolisés. Aujourd'hui, la vodka remplace volontiers le gin qui est traditionnellement l'alcool de base de certains cocktails comme le dry martini. Les cocktails non alcoolisés (ou « smoothies » comme on dit aujourd'hui) sont généralement composés de plusieurs jus de fruits frais (banane, agrumes, fruits exotiques) et de sirops (grenadine, menthe). Le cocktail est une discipline et un art à part entière. Un vocabulaire particulier lui est consacré (chalumeau, frapper, givrer un verre, shaker, tumbler), les ustensiles utilisés se développent (mixer, blender, cocktail shaker, verres), les décorations sont de plus en plus inventives : au début, on avait une traditionnelle ombrelle en papier qui prenait vite la tasse et ne ressemblait plus qu'à une tache rouge ou rose, maintenant on nous sert des brochettes de fruits frais, des mélangeurs en bois de formes et de couleurs différentes, des fleurs en bois, des poissons en bois... Il existe désormais un nombre incroyable cocktails différents : cocktails au rhum (Cuba Libre, Piña Colada, Daïquiri), cocktails à base de tequila (Margarita, tequila Sunrise, TGV), cocktails à base de vodka (Bloody Mary, Cosmopolitan), ou même de Champagne (Bellini). Les livres et les sites de recettes de cocktails sont de plus en plus nombreux. Ainsi, on peut apprendre à faire un Gin Fizz, une Caipirinha ou un Kir chez soi. Mais c'est quand même mieux de pouvoir s'allonger sur une chaise longue au bord d'une piscine, de commander son cocktail préféré et de se faire servir au bord de la piscine, non ? Comme à la Plage Rouge de Marrakech, par exemple ! Ou sur la terrasse du Lebua at State Power, un soir de pleine lune !...

Date de création : 09/08/2007 11:30
Contributions de Elisa
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