Même si le gouvernement affirme qu'il n'y a pas de hausse des prix selon
l'INSEE, force est de constater que le consommateur voit son
pouvoir d'achat diminuer depuis l'
Euro et les augmentations successives des prix des produits de première
nécessité. A cela, une solution existe... Les enseignes comme Lidl, Aldi,
magasins ED ont fleuri comme des champignons pour offrir des produits à moindre coût. Au début, leur clientèle n'était composée que de personnes à bas revenus qui ne savaient pas joindre les deux bouts. Depuis, l'on voit de plus en plus souvent, le profil des clients s'élargir. Alors que l'on nous annonce une hausse des prix des produits laitiers (lait,
yaourts,
fromages,
beurres) ou liés à la farine et aux
céréales (pain, pâtes), cette alimentation basique étant essentielle pour toute population, une question se pose : pourquoi ne pas faire un tour dans les hard discount ? Faut-il en avoir peur ? A cette question, la réponse est non. Evidemment, le profil du consommateur type a longtemps été étudié dans les grandes surfaces et certains disaient « pour que cela soit de bonne qualité, il faut que cela soit cher ou raisonnablement cher ». Les consommateurs ont eu tout faux depuis longtemps car ces magasins à bas prix ou appelés « hard-discount » sont, tout comme les autres, vérifiés régulièrement par le comité de répression des fraudes et sont soumis à une veille sanitaire drastique. Mais comment font-ils pour proposer de tels prix ? Leur recette est simple mais il fallait y penser. D'une part, le choix des articles est réduit. Ainsi, vous ne trouverez pas 36 marques de mayonnaise ou de
moutarde, ni de multiples noms de
lessives, de produits laitiers ou d'aliments pour animaux. Cela ne veut pas dire que les produits offerts dans ces enseignes soient de mauvaise qualité, cela veut dire qu'ils ont pris le parti du client et que « puisque vous le valez bien, on va vous faire payer moins cher ». En outre, vous ne trouverez pas une caissière qui ne soit pas polyvalente et qui puisse ne pas mettre en rayons. Les caissières, en plus d'être souriantes et de ne pas parler à leur voisine quand il y a une file d'attente, ce qui a le don d'exaspérer, vous en conviendrez... ont été formées pour être rapides, donc, à l'attente du client. De plus, ces enseignes ont parié sur le minimum décorum à savoir qu'il est plus simple de mettre une palette de
Coca-Cola (marque incontournable pour les distributeurs) directement en rayon, plutôt que de placer les
bouteilles une à une. Gain de temps, gain d'argent... Ainsi, avec quelques idées simples (moins de personnel qui est plus polyvalent, moins de marques, moins de décorum, des
publicités ciblées), les prix peuvent être plus que compétitifs pour des produits d'aussi bonne qualité que dans les supermarchés ou hypermarchés traditionnels avec le bonus... un service beaucoup plus rapide... Pourquoi donc s'en priver alors qu'on nous annonce que le lait se raréfie ainsi que le blé, ce qui va provoquer une hausse des
prix sur les produits basiques !
Date de création : 06/09/2007 15:45
Contributions de Catherine
Hard-discount alimentaire
Il y a environ 6 mois, Aquadesign publiait cet article :
Rubrique > Gastronomie et Produits du terroir (6299 sites)
Produits bio, équitables, éthiques avec ConsoGlobe
