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Albumine, un composé présent dans le monde animal et végétal dont les utilisations sont très varié



L'albumine est constituée d'un groupe de protéines simples, le carbone, l'hydrogène, l'oxygène, l'azote et d'un petit pourcentage de soufre. Tous ces composants régissent par coagulation sous l'action de la chaleur, des acides minéraux, de l'alcool, de l'éther. L'albumine a également pour propriété d'être soluble dans l'eau et dans les
solutions faiblement concentrées de sel. Constituant une grande partie de l'alimentation, l'albumine se trouve dans les tissus animaux, le blanc d'oeuf, le lait, les muscles et le plasma sanguin. Les végétaux en contiennent aussi, surtout les graines. Les utilisations de l'albumine sont variées, du domaine médical à celui de la cimenterie en passant par le papier. Au niveau médical, c'est surtout l'albumine contenue dans le sang qui est recherchée. Dans certains cas de transfusions, les globules rouges ne sont pas nécessaires et les médecins préfèrent le plasma, ou mieux encore l'albumine sérique dérivée du plasma pour rétablir un flux sanguin correct. Si le plasma fraîchement congelé peut être conservé un an, il est cependant toujours susceptible de transmettre l'hépatite alors qu'une solution d'albumine peut être chauffée afin de détruire le vecteur. On trouve l'albumine dans les traitements de commotions, de brûlures et de certaines affections hépatiques et rénales. Même si une fraction plasmatique de moindre pureté peut être utilisée dans la plupart de ces pathologies, l'affaire du sang contaminé a marqué les esprits et les solutions d'albumine, plus sûres, sont les plus prescrites. Dans le domaine industriel, les ingénieurs se servent de ses propriétés coagulantes en la chauffant à 71 °C pour supprimer des précipités troubles et clarifier les solutions dans le raffinage du sucre et dans d'autres procédés. En l'associant avec des sels métalliques tels que le chlorure de mercure, le sulfate de cuivre ou le nitrate d'argent, on obtient des composés insolubles, cependant, utilisée seule, l'albumine constitue un antidote contre ces poisons. Un procédé de potier consiste à fabriquer une pâte d'albumine et d'hydroxyde de calcium, autrement dit de la chaux éteinte, afin d'utiliser la masse très dure obtenue comme ciment pour réparer les poteries cassées. La colle de l'albumine sanguine fait partie des adhésifs organiques issus des protéines animales et son usage est très répandu dans l'industrie du contreplaqué. Même dans le vin, on peut trouver de l'albumine, surtout dans les régions vinicoles chaudes. Celle-ci sert, au même titre que la gélatine alimentaire, de substance de clarification pour éliminer les particules en suspension dans les barriques. Mais ce type d'usage n'est pas recommandé pour les vins fins. Enfin, voici un dernier usage de l'albumine : le papier albuminé qui est un procédé photographique positif inventé par Louis Desiré Blanquart-Evrard (1802 -1872). En 1850, il présenta ses premiers tirages photographiques sur papier albuminé devant l'Académie des sciences. La préparation du papier devint rapidement un procédé industriel en raison de la difficulté d'étendre régulièrement une solution d'albumine à la main. En 1860 apparaît donc dans le commerce le papier pré-enduit d'albumine. Comme pour le papier salé, le procédé à noircissement direct comporte une première étape où le papier à lettres ordinaire est mis à flotter sur de l'albumine salée. La feuille séchée et enduite de nitrate d'argent peut ensuite être utilisée pour le tirage, après séchage dans l'obscurité. Les tonalités chaudes que procure ce papier expliquent son succès jusqu'au début du 20eme siècle et il permet, de plus, d'obtenir de beaux tirages avec de nombreux détails.

Date de création : 11/09/2007 15:41
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Albumine
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Il y a environ 6 mois, Aquadesign publiait cet article :

Francisco Goya, un peintre talentueux au service de la famille royale d’Espagne.



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Il y a un commentaire pour cet article :
Le 28/01/2008 à 08:55:40, Albumine a écrit :

Est ce qu'il existe une abréviation physique pour parler de l'albumine et du nitrate d'argent ?



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