Inscription newsletter  

 Accueil news > Actualité Gastronomie et Produits du terroir

Le poire est issue du poirier commun, un arbre de la famille des rocacées, qui vient de Chine. La hauteur du poirier peut aller jusqu'à quatre mètres. Son origine remonte à l'Antiquité. Contrairement à l'abricot, par exemple, ce fruit charnu, à pépins, à pépins se cultive beaucoup mieux dans le Nord de la France, le Centre et le Sud-est, la chaleur du sud ne convient pas à sa culture. Tout comme l'avocat ou la banane, la poire termine sa maturation une fois cueillie dans des entrepôts réfrigérés pour donner un fruit tendre, car l'amidon qu'elle contient se transforme en sucre. Cueillie tardivement, sa chair devient granuleuse. La Chine, l'Italie, les Etats-Unis et la Russie en sont les plus grands producteurs. La poire se consomme crue, au sirop, mais également en compotes ou en tarte (avec des amandes, de la frangipane). Elle est la base de nombreux desserts, comme la Poire Belle Hélène (poire au sirop, glace vanille, chocolat chaud et chantilly) et s'accomode à merveille avec certains fromages, comme le roquefort. On l'utilise également pour fabriquer des alcools et digestifs. Le plus connu étant la Poire et le Poiré (qui ressemble au cidre, une boisson de la Normandie).Le Poiré ne se fabrique pas seulement en France, mais aussi en Grande Bretagne, en Californie, en Autriche, en Espagne et en Allemagne. On compte plus de 2000 variétés de poires, mais seulement une centaine sont commercialisées. Les poires sont aujourd'hui classées par période de maturation et la moitié de la production est récoltée durant l'été (pour la France), il s'agit surtout des variétés Guyot et Williams). En automne, on trouve sur les marchés ou dans les grandes surfaces la poire Comice, la Beuré Hardy et la Conférence (pour citer les variétés les plus connues) et l'hiver, c'est la Passe Crassane. La poire est très bonne pour le transit intestinal. Naturellement riche en eau, elle contient peu de calories (50 kcal/100g). C'est un coupe faim naturel. De plus, c'est un fruit très bien toléré par de nombreuses nombreuses personnes souffrant d'allergies.

---

---

---

La Poire
Nous produisons en Europe environ 2 350 000 t de poires. La France occupe la 3e place des pays producteurs de poires, avec environ 223 000 t. En savoir plus.

Il y a aucun commentaire pour cet article :

Nom ou pseudo :

Commentaire : (les commentaires abrégés en SMS seront supprimés)
Vos commentaires sont soumis à modération. Ne vous inquiétez donc pas si ceux-ci ne s'affichent pas instantanément.

Recopiez le code de l'image dans la case :

---

Navigation:

A voir dans notre annuaire :

Articles de la même thematique :