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Ce sont 68 Appellations qui assenblent l'éventail mosaïque des Vins de Loire de Nantes à Sancerre. La Vallée de la Loire est probablement la plus belle région à vin de France et du monde. Une variété d'agréments oenologiques tout en couleur : rosé, blanc et rouge en vins tranquilles, et vins de fines bulles. Le Val de Loire, classé au Patrimoine Mondial par l'Unesco, est un paysage culturel admirable qui atteste d'interactions cohérentes entre les hommes et leur environnement sur deux mille ans d'histoire. Il représente par éminence une région de terroirs variés. Les vignobles du Val de Loire se sont développés avec la diversité associé à la mosaïque des sols, des reliefs et des orientations. Les disparités de terroirs s'expriment ainsi pleinement dans la grande diversité de vins bien qu'issus des mêmes cépages. Une grande richesse viticole qui engage les épicuriens difficile à découvrir ces grands terroirs et à discerner l'action des facteurs naturels sur la structure et les arômes des vins. La vigne et le vin de Loire désignent un modéle historique et culturel d'assemblage du terroir. Si les premières références au terroir sont mis en évidence dans les textes mythologiques, l'acception du terroir comme actionnaire d'une notion d'exactitude ne s'affirme réellement que dans l'Égypte antique. Les procédés de discernement du point de départ du vin, dans les vignobles européens : sceaux sur les jarres portant des annotations précises, ont persisté sous différentes formes au fil des siècles. La crise due au phylloxéra, qui dévastate ces vignobles à la fin du XIXème siècle, altére ces notions. Il faut attendre 1935 pour que s'accroît, sous l'aspiration des vignerons, et particulièrement celle du Baron Leroy, la notion d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). L'année suivante est adoptée la création de l'Institut National des Appellations d'Origine "INAO" qui titularise l'AOC en France. La notion d'AOC est légitimée sur l'association d'un secteur, d'un ou de plusieurs cépages et d'une compétence. C'est cette association originale qui attribue aux vins de Loire des attributs non répliquables ailleurs car non transportables sur un autre site. Il en résulte que le vigneron doit être au service de son terroir, et que le choix du cépage comme celui des pratiques oenologiques doit en accroître l'expression au travers du vin de Loire.

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Vins de Loire
Didier Dagueneau, Blanc de Pouilly, 2004, Domaine de la Garrelière, Cendrillon, 2006, Joseph Landron, Amphibolite, 2006... En savoir plus ?
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