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Les brochettes : vous les préférez plutôt sucrées, salées ou les deux ?



L'été approche à grands pas, et à cette occasion, réapparaissent les éternelles brochettes. Mais nous avons tous nos préférences : sucrées, salées, et pourquoi pas les deux ? Voici deux idées de recettes faciles à réaliser. Il ne vous faudra pas oublier les piques à brochettes en bois bien évidemment. Recette 1: les brochettes de porc aux bananes. Il vous faut pour 4
personnes : 600g de filet mignon de porc, 2 bananes, 12 petites tranches de bacon ou de lard fumé, 10cl d'huile d'olive, 2 cuillères à café de cannelle, 1 citron et sel, poivre. 1- Coupez le porc en morceaux d'environ 3cm de côté. Dans un récipient, mélangez l'huile, la cannelle, 1/2 cuillère à café de sel, du poivre et le jus de citron. Imprégnez la viande de ce mélange et laissez reposer 1/4 d'heure. 2- Préchauffez le four thermostat 8. Coupez les bananes en 6 morceaux et enveloppez chacun dans une tranche de bacon. Piquez la viande sur les brochettes avec un morceau de banane à chaque bout et un au milieu. 3- Posez les extrémités des piques sur les bords d'un plat à gratin et mettez au four pendant environ vingt minutes. Servez avec du riz auquel vous aurez ajouté une capsule de safran après la cuisson. et maintenant il ne vous reste plus qu'à vous régaler. Recette 2 : les brochettes d'été pour l'apéritif. Il vous faut évidemment des piques en bois, mais aussi des cubes de fromage (emmental, comté, gruyère...), des carrés de jambon cru, ou de la coppa, bacon..., des olives vertes farcies au poivron (que l'on trouve facilement dans le commerce) et des morceaux de melon ou de pastèque, selon vos gouts ou ceux de vos invités. Enfilez les ingrédients en les alternant sur les piques en bois. Mais faites-le au dernier moment pour conserver la fraicheur de vos ingrédients. Voilà pour les idées de recettes, mais libre à vous de les arranger selon vos envies, comme par exemple en remplaçant dans la première recette, les bananes par de l'ananas ou par des pommes. A vous de voir. Alors mesdames mais aussi vous messieurs, à vos fournaux et amusez vous à créer des brochettes originales pour vos diners entre amis ou vos repas de fêtes.

Date de création : 08/04/2008 13:15
Contributions de Nelly
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les brochettes : sucrées ou salées
les brochettes : sucrées ou salées


Il y a environ 6 mois, Aquadesign publiait cet article :

Saint-Lary Soulan, station de vacances et station thermale des Pyrénées



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