L'été approche à grands pas, et à cette occasion, réapparaissent les éternelles brochettes. Mais nous avons tous nos préférences : sucrées, salées, et pourquoi pas les deux ? Voici deux idées de recettes faciles à réaliser. Il ne vous faudra pas oublier les piques à brochettes en bois bien évidemment. Recette 1: les brochettes de porc aux bananes. Il vous faut pour 4
personnes : 600g de filet mignon de porc, 2 bananes, 12 petites tranches de bacon ou de lard fumé, 10cl d'
huile d'olive, 2 cuillères à café de cannelle, 1 citron et sel, poivre. 1- Coupez le porc en morceaux d'environ 3cm de côté. Dans un récipient, mélangez l'huile, la cannelle, 1/2 cuillère à café de sel, du
poivre et le jus de
citron. Imprégnez la viande de ce mélange et laissez reposer 1/4 d'heure. 2- Préchauffez le four thermostat 8. Coupez les bananes en 6 morceaux et enveloppez chacun dans une tranche de bacon. Piquez la
viande sur les brochettes avec un morceau de banane à chaque bout et un au milieu. 3- Posez les extrémités des piques sur les bords d'un plat à gratin et mettez au four pendant environ vingt minutes. Servez avec du riz auquel vous aurez ajouté une capsule de
safran après la cuisson. et maintenant il ne vous reste plus qu'à vous régaler. Recette 2 : les brochettes d'été pour l'
apéritif. Il vous faut évidemment des piques en bois, mais aussi des cubes de
fromage (emmental,
comté,
gruyère...), des carrés de jambon cru, ou de la coppa, bacon..., des olives vertes farcies au poivron (que l'on trouve facilement dans le commerce) et des morceaux de melon ou de pastèque, selon vos gouts ou ceux de vos invités. Enfilez les ingrédients en les alternant sur les piques en bois. Mais faites-le au dernier moment pour conserver la fraicheur de vos ingrédients. Voilà pour les idées de recettes, mais libre à vous de les arranger selon vos envies, comme par exemple en remplaçant dans la première recette, les
bananes par de l'
ananas ou par des
pommes. A vous de voir. Alors mesdames mais aussi vous messieurs, à vos fournaux et amusez vous à créer des brochettes originales pour vos
diners entre amis ou vos
repas de fêtes.
Date de création : 08/04/2008 13:15
Contributions de Nelly
les brochettes : sucrées ou salées
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