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Du caféier à la machine à café expresso !



Le caféier est un joli arbre toujours vert. Dans nos serres sa taille ne dépasse guère 2 à 3 mètres, mais dans L'Arabie son pays natal , elle atteint souvent 8 à 10 mètres, ses fruits sont des baies d'abord vertes, puis rouges, puis noires de la grosseur d'une cerise. Chacunes
d'elles renferme deux des graines que tout le monde connaît (le café vert). Un voyageur allemand Léonard Rauwolf paraît être le premier qui ait fait mention du café et de son usage, l'emploi du café prit naissance en Arabie, et de la se répandit dans tous les Pays musulmans, à plusieurs reprises il fut prohibé sous les peines les plus sévères, soit au nom de la religion, soit au nom de la Politique, avant de devenir la boisson nationale de tout l'orient. Le café fut introduit en Europe vers le milieu du XVII siècle par des voyageurs, les premiers établissements pour le débit de l'infusion de café furent ouvert à Londres en 1652, à Marseille en 1670 et à Paris en 1672. Le caféier ne peut prospérer que sous un climat où la température ne descend jamais en dessous de 10 degré, et ne s'élève au dessus de 25 ou 30 degrés. Les caféiers ne commencent à donner des fruits qu'à l'âge de quatre à cinq ans et il en fournissent pendant une trentaine d'année. Les cafés ne doivent être emballés que lorsqu'ils ont été complètement desséchés, dans le cas contraire leur qualité souffrirait d'une façon notable, et ils contracteraient une odeur désagréable. Les vrais amateurs de café sucrent très peu leur café car ce qu'ils en aiment, c'est l'arôme un peu amer. C'est aussi un stimulant des facultés intellectuelles, bien qu'il exerce sur le système nerveux une action excitante car il renferme un alcaloïde, la caféine . Il empêche aussi de dormir à fortes doses et des écrivains célèbres ont appelés le café << boisson intellectuelle>>. Il existe sur le marché actuel de nombreuses machines à café , beaucoup d'amateurs de café adorent le café <<italien>> il est fait grâce aux machines expresso et permet la dégustation des cafés Arabica, Arabica Robusta, Brésilien, Pérou, Mexique ou pourquoi pas un cappuccino, la dernière idée des fabricants : des cafés aromatisés vanille, amande, noisette, chocolat, caramel.

Date de création : 16/11/2005 15:53
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Du caféier à la machine à café expresso
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