Pour l'histoire, le cerisier (Cerasus) est originaire d'Asie Mineure, il fut apporté à
Rome par Lucullus en 68 avant J-C. Le cerisier, genre de la famille des Rosacées, tribu des Amygdalées, possède des branches pourvues de feuilles ovales, lancéolées, et légèrement dentelées sur les bords ; lorsque le cerisier est en fleur, il est tout
simplement magnifique à contempler, en effet, lors de la floraison, il se voit recouvert de petites fleurs blanches à 5 pétales. Le fruit rouge, la cerise pousse sous la forme de grappes et ce sur l'ensemble des branches du cerisier. Ce fruit peut être consommé, nature, sous forme de confiture, de clafoutis ou encore utilisé pour aromatiser les liqueurs de table... La cerise, un fruit charnu contenant de petits noyaux est du genre prunus, et s'apparente ainsi avec les pêches, les abricots, les prunes.... Le sous-genre est indigène, on le retrouve dans les régions tempérées de l'hémisphère nordique, avec deux espèces en
Amérique du Nord, trois en Europe, et le reste en Asie. A savoir, que de nos jours, sont le plus souvent récoltées la merise, qui descend de la cerise sauvage et la cerise griotte (Griotte commune, Griotte à rattafia, Griotte d'
Espagne...) qui sont issues du cerasus.
Les deux espèces sont principalement cultivées en Europe et en Asie occidentale. Les autres espèces de cerises, bien que proposant un fruit rouge comestible, ne sont pratiquement pas cultivées par les maraîchers et pour la consommation humaine.
Les vergers produisant des cerises, se cultivent de Europe de l'est, de la péninsule ibérique à l'
Asie Mineure; ils sont également cultivés en petite quantité, dans le nord de la Grande Bretagne et en
Scandinavie. Egalement cultivées aux USA, les cerises griottes ont même leur fête et leur RV annuel à
Michigan, qui prétend être la Capitale mondiale de la Cerise, on y déguste d'ailleurs à cette occasion, le plus grand
clafoutis aux cerises du Monde ! Au niveau de la santé, les cerises sont reconnues comme étant des fruits détenant plusieurs propriétés. En effet outre le fait que la cerise est très bonne à déguster, l'on a prouvé au niveau scientifique, que la cerise contient des anthocyanines qui agissent favorablement à réduire les douleurs et les inflammations musculaires. Les cerises contiennent également un taux élevé de mélatonine, les vertus de la mélatonine sont également reconnues pour opérer favorablement chez les gens souffrant de
maladies cardiaques, en effet leur taux bas en mélatonine sera rehaussé grâce à la consommation de cerises. En outre, manger des cerises, assure à tous les gourmands(es) de préserver de très bonnes défenses immunitaires. Alors que ce soit, des grillotes ou des cerises bigarreau, Mangez des cerises fraîches, votre santé ne sera que meilleure !
Date de création : 18/04/2006 11:48
Contributions de Olive
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