Non, non, Messieurs... La cuisine est un art féminin, ne vous en déplaise. Si cet art s'apprend, c'est plutôt de grand-mère à petite-fille, de mère à
fille. Car c'est bien la femme qui est chargée des repas depuis la nuit des temps non ? Vous êtes novice ? Vous vous jetez sur tous les bouquins de cuisine ? Vous
doutez ? STOP ! Savoir faire des petits plats est très facile : une gousse de savoir-faire, une pointe d'imagination, sentir, goûter, disposer. Certaines associations peuvent vous fournir des recettes très simples à réaliser. Le secret, c'est de rendre visite à Grand-Mère ou à Maman. Car certaines recettes se gardent jalousement, en
famille. Pour les recettes plus exotiques, si vous voyagez en
Espagne par exemple, n'hésitez pas à vous montrer humble auprès d'une grand-même andalouse qui vous confiera, les yeux pétillants, tous les secrets de la Paella, comme si vous étiez sa propre
fille. Même chose en
Italie et toutes ses « pastas » ou «
pizzas ». En
Angleterre,... mieux vaut éviter. Lors de vos
Vacances, parcourez les villages, les habitants y sont chaleureux. En Gers, vous apprendrez à bien reconnaître un
foie gras et à le cuisiner avec tant d'herbes, que celui que vous achèterez chez le pelé du coin n'aura plus ni odeur, ni saveur. Idem pour le Cassoulet, la Choucroute, le
Pot au feu, les gibiers, les tartiflettes ou autres quiches lorraines, les
soupes, j'en passe et des meilleures. Faites un tour dans les ports de pêche, le matin, à la criée. Là aussi, on peut vous prodiguer plein de conseils gratuits car le poisson bien cuisiné est un délice ! Transmission de savoir de régions en
régions, de pays en
Pays, de génération en génération, c'est ça
la cuisine : l'odeur et le goût.
Conseil quand même : munissez-vous des
ustensiles de base nécessaires. Pour les débuts, rien ne sert d'avoir un robot ultra perfectionné tant que vous ne saurez pas faire une mayonnaise ! Et si vous le désirez, je peux vous fournir la recette incroyable du pâté de foie campagnard de ma grand-mère, accompagné de vieilles pommes au four et de
Salade légère, ou alors d'un faisan mijoté aux lardons,
carottes,
oignons,
champignons,
vin rouge, ou alors du gratin d'écrevisses à la bisque de homard, ou alors de la bouillabaisse, ou alors...
Et vous ?
Date de création : 24/04/2006 17:46
Contributions de Catherine
La cuisine est un art
Il y a environ 6 mois, Aquadesign publiait cet article :
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Vous avez un bon coup de crayon ? Ne vous lancez pas seul !
oui il faut en effet ecouter ,essayer ,gouter et deguster et y mettre un peu de son imagination et le tour est jouer