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Qui était Antoine Auguste Parmentier ?

Parmentier était un agronome français. Il était né en 1737 à Montdidier et mort à Paris en 1813. Parmentier durant sa vie, avait tout d'abord était aide-pharmacien, dans l'Armée. C'est en 1769, quand la disette très proche de la famine totale en France arriva et la population française était affamée, que Parmentier qui avait remarqué qu'en Allemagne, un légume était très répandu, ce légume en réalité était la pomme de terre. A l'époque il du demander au roi Louis XVI, l'autorisation de la cultiver, ce dernier lui donna son accord. Donc Parmentier commença à cultiver ce tubercule qu'est la pomme de terre. Les pommes de terre, constituent à partir de ce moment, l'un des principaux légumes consommés par les français, sa culture bien entendu s'est généralisée depuis. Parmentier est devenu Inspecteur Général de la Santé, et il continua à préconiser de nombreux perfectionnements dans la "meunerie" et la "boulangerie" Parmentier est aussi l'auteur d'ouvrages ayant trait aux nourritures pour les humains, et à aider aux développement d'autres cultures, telles la patate et le topinambour. La pomme de terre est originaire du Pérou, la pomme de terre ne fait pas grossir, elle contient du fer, du potassium, du magnésium, des fibres, des vitamines, surtout de la vitamine C, sa valeur calorique est située entre 80 et 90 kcal, elle apporte 15% des besoins quotidiens en fibres, elle est très utile à l'équilibre nutritionnelle. En dehors de Parmentier, Frédéric II le Grand de Prusse, lui imposa tout bonnement par une loi de 1744, son utilisation, cette loi comportait la phrase qui suit "qu'il fallait cultiver les pommes de terre et les manger sous peine de se faire couper les oreilles", inutile de vous dire que cette loi a été suivie d'effets immédiat. La pomme de terre arrive au second rang de l'aliment le plus consommé dans le monde, après le blé. Le nom savant de la pomme de terre que nous a fait connaître Parmentier est Solanum tuberosum, elle appartient à la famille des solanacées. Au jardin, plantez des pommes de terre, mangez en, d'autant qu'il y a beaucoup de modes de préparations de cette fameuse pomme de terre, et pour terminer, merci à Monsieur Parmentier.

Date de création : 27/04/2006 18:41
Contributions de Olive2

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