Les sels minéraux : la formidable aventure du corps humain

Les sels minéraux sont présents dans les sols, les sédiments, et l'eau. Quand l'eau s'infiltre dans le sol, elle récupère en traversant les roches de microscopiques morceaux. Ce sont ces morceaux que l'on nomme sels minéraux. Ceux issus de la craie par exemple, sont appelés calcium. Mais les sels minéraux sont aussi des composants de l'organisme. En effet, le corps humain contient 22 minéraux, les mêmes que ceux que l'on trouve dans les roches de la terre. Ils représentent 4 % du poids du corps. Eliminés par le rein, un apport journalier est nécessaire au bon équilibre de l'être humain. Parmi les plus importants on distingue : le calcium, le magnésium, le phosphore, le potassium, le sodium, le fer. Ceux dont les besoins sont moindre sont appelés oligo-éléments (iode, cuivre...). Chacun d'entre eux a une influence majeure sur notre organisme, aussi est-il important d'avoir une alimentation diversifiée, source unique de ces si précieux sels dont les éventuelles carences agissent directement sur notre fonctionnement interne. A titre d'exemple : le calcium est (entre autre) un des constituants majeurs de l'os, au même titre que le phosphore ; le sodium participe à la régulation de la pression artérielle ; le potassium est utile à l'activité musculaire et agit sur le système cardiaque ; le fer joue sur le mécanisme de la respiration et est un des constituant fondamentaux des globules rouges... Les sels minéraux, s'ils ne constituent pas une source d'énergie, sont indispensables à la vie.

Date de création : 05/05/2006 16:47
Contributions de Annick

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