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Pour agrémenter un plat, rien ne vaut les feuilles des plantes aromatiques fraîchement cueillies. Pour que ces senteurs de garrigue soient toujours à portée de main, plantez chez vous des plantes aromatiques. Elles sont très faciles à cultiver et ont du goût. De plus, une petite collection d'herbes aromatiques ne prend que peu de place, si vous n'avez pas de jardin, un balcon est suffisant. Il n'est pas obligatoire de les planter en pleine terre, leur culture en pot est tout à fait possible. Le thym, le laurier, le romarin trouveront seront à leur place en plein soleil, regroupées dans une balconnière, dans du terreau et 1/3 de sable. La ciboulette, le persil, le cerfeuil, le basilic préféreront un emplacement mi-ombragé, un sol frais et humide. Ces plantes aromatiques ont l'avantage d'être peu envahissantes, leur pousse est lente et de rester vertes tout au long de l'année. A l'exception de la menthe qu'il vaut mieux placer en terre dans son pot. Certaines de ces plantes produisent des fleurs. Ces fleurs aromatiques pourront décorer vos plats mais également être dégustées, comme les boutons floraux de la ciboulette ou les fleurs de thym ou de romarin (délicieuses pour accompagner la cuisson du poisson au four). Enfin, réservez une jardinière pour semer des petites salades, comme le mesclun, les feuilles de chêne que vous couperez à 2 ou 3 cm au fur et à mesure de vos besoins.

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