Longtemps chassée de nos jardins, la violette, fleur symbole de la modestie, recèle toute une panoplie de propriétés. Elle est riche en
vitamines et
minéraux et les graines de violette peuvent être consommées en cas de
constipation. Mélangées à du
miel, ces graines feront un excellent laxatif doux (prendre 1 cuillère à café de graines). Le sirop de pétales de violette soulagera également votre toux. La recette est simple : pendant 12 heures, vous laisserez infuser 100 grammes de fleurs de violette dans un litre d'eau. Filtrez en pressant bien les fleurs et ajoutez 1,5 kg de
sucre. Cuisez jusqu'à l'obtention d'un sirop. On conseille 2 cuillère à café par jour pour les enfants et 2 cuillères à soupe pour les adultes. La tisane faite à base de fleurs de violette est bénéfique en cas de
grippe. Les propriétés adoucissantes et antioxydantes de la fleur embellissent le teint et vous donneront une belle peau. Côté fourneau, les recettes à base de violette ne manquent pas. Les pétales de violette agrémenteront les salades grâce à leur goût délicat et apporteront une saveur particulière à l'huile et au
vinaigre. La violette peut devenir un excellent dessert. Le sirop de violette aromatisera la
crème anglaise, mais aussi les
crêpes et les biscuits, servira à la préparation des glaces. Enfin, n'oublions pas les fameux bonbons à la violette qui rappellent notre enfance. Mais là, je n'ai pas la recette....
Date de création : 08/05/2006 14:59
Contributions de Chantal
Vive la violette
Il y a environ 6 mois, Aquadesign publiait cet article :
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