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Un champignon aux multiples vertus : le shiitaké.



Le shiitaké est un champignon exotique (c'est son nom en japonais) qui se nourrit de débris végétaux. Il pousse également en Europe, où il porte le nom de Lentinus tigres ou lentin du chêne. Ce champignon, on le trouve en barquette (dans les supermarchés et magasins biologiques), mais également déshydraté (c'est le fameux champignon
parfumé dans la cuisine chinoise). De plus, il possède des propriétés médicinales extraordinaires. La recherche scientifique a permis de synthétiser l'un de ses principes actifs. Son extrait, le lentinan, est même l'un des composants des traitements de trithérapie contre le sida. La plante a un effet immuno-stimulant grâce à la présence de polysaccharides. Le shiitaké est très efficace pour prévenir des problèmes cardio-vasculaires, aide à lutter contre l'excès de cholestérol ainsi que les affections virales bénignes (rhumes, grippes...). C'est un excellent complément nutritionnel à prendre en cure en automne. Ce champignon est très pauvre en calories et très riche en fibres. Ce légume a une forte teneur en protéines et contient très peu de lipides. Il contient de l'ergostérol, très bon pour la solidité des os, ainsi que de nombreuses vitamines du groupe B. On note également la présence de potassium, de phosphore et de très nombreux oligo-éléments. Le shiitaké est à consommer sans modération !

Date de création : 14/05/2006 23:02
Contributions de Chantal
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le shiitaké
le shiitaké


Il y a environ 6 mois, Aquadesign publiait cet article :

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