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Manger des lentilles : pour un plein d’énergie !

Les lentilles sont très riches en fer. Vous pouvez les préparer en salade ou les cuisiner avec des pâtes. Je vous propose tout d'abord la recette de salade de lentilles pour environ six personnes. Commencez par rincer 500g de lentilles à l'aide d'une passoire, puis faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire vos lentilles pendant environ 30mn. Une fois cuites, égouttez-les et laissez les lentilles refroidir. Pendant ce temps, ciselez ½ bouquets de persil, émincez deux oignons rouges et épluchez une carotte que vous couperez en petits dés. Une fois les lentilles refroidies, mélangez le tout dans un bol. Ensuite préparez une vinaigrette maison en mélangeant dans un bol du sel, du poivre, 1 cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise et 5 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin ou d'huile de tournesol. La recette de la Salade aux lentilles est ainsi faite et ne prend que trois quarts d'heure de préparation. Vous pouvez aussi préparez des pâtes aux lentilles. Les italiens ont tendance à cuisiner des pâtes à toutes les sauces...et les pâtes aux lentilles en sont la preuve. Excellent pour être en forme toute la journée, les pâtes aux lentilles sont aussi excellentes pour le goût. La recette est simple ! Faites cuire dans une casserole d'eau, une gousse d'ail émincée, deux cubes knorr, un oignon émincé et une tomate coupée en dés. Une fois, l'eau ébouillantée, plongez 500 grammes de lentilles (lavées au préalable). Laissez cuire pendant 30mn minimum. Puis rajoutez un peu d'eau pour faire cuire 250g de pâtes coquillette. Une fois que les pâtes sont al dente, c'est prêt vous pouvez servir !

Date de création : 22/05/2006 15:11
Contributions de Jessica

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