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De la simple livraison à l'organisation complète de repas de fête, les traiteurs sont des professionnels de l'art culinaire ; un bon traiteur réalise l'ensemble du repas de A à Z, il propose par la suite plusieurs formules de services en fonction de la demande, du budget, du nombre d'invités... ainsi il doit être en mesure d'organiser le repas du cocktail (passage à la bouteille ou cocktail dînatoire) et de la mise en bouche jusqu'au dessert et digestif tout en proposant le type de service approprié à l'événement (le client désire il une présentation sous forme de buffet, un service sur assiettes, ou un service à la française ?). Le traiteur peut même en fonction de la demande, s'occuper de la salle (location, décoration, animation...), de la vaisselle (location, mise en place...), du personnel de service (serveurs, cuisinier...), il est devenu en quelques sortes et avec le temps un véritable organisateur d'événements. De nombreux traiteurs ont pignon sur rue, alors le client peut directement se ravitailler en victuailles et autres spécialités culinaires directement en magasin, le client est alors le propre organisateur, il s'occupe de dresser la table, accueillir ses convives et structure alors le repas comme bon lui semble. Une nouvelle formule très appréciée des gourmets, c'est le service d'un chef de cuisine à domicile, le principe est fort simple ; le client loue les services d'un professionnel de la restauration au cours d'une soirée et en vue de profiter du talent de ce dernier, le chef de cuisine à domicile réalise alors dans la plupart des cas un menu gastronomique que la maîtresse de maison n'avait tout simplement pas le temps, l'envie ou la pratique nécessaire pour le réaliser. Le chef de cuisine s'occupe de tout, il rapporte l'essentiel des ustensiles de cuisine, la nourriture et les matières premières vouées à l'élaboration du repas, à noter qu'il est souvent secondé pour assurer le service... Alors Traiteur ou Chef à domicile, le plus important n'est il pas qu'il ne vous reste plus qu'à mettre les pieds sous la table et à savourer !

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