Ingrédients pour 6 personnes : 7 tomates, 1 gros concombre, 1 poivron vert et 1 poivron rouge, 2 oignons, 1 petit piment frais, 6 cornichons, de l'
huile d'olive, du
vinaigre balsamique, de l'ail, du cumin, du sel et poivre, une vingtaine de glaçons. Pelez le concombre ; égrenez les poivrons
et le piment, épluchez les oignons. Dans un saladier, mettez, en gros morceaux, 6 tomates, la moitié du concombre, le poivron rouge, 1 oignon et 3 gousses d'
ail. Ajoutez 2 cuillerées à soupe d'huile, 2 de
vinaigre et 4 verres d'eau puis passez au mixer. Ajoutez de l'eau si votre soupe semble trop épaisse, assaisonnez au
cumin, au sel et au
poivre. Coupez maintenant en petits dés
la tomate, l'oignon et le poivron vert réservés, la moitié du concombre et les cornichons. Versez la
soupe dans des bols, décorez avec vos petits dés de légumes et, pour la fraîcheur, ajoutez les glaçons.
Date de création : 05/06/2006 17:48
Contributions de Olive
Le Gazpacho
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