Les aliments et nous, ou comment bien manger ?

Une alimentation bien comprise, vitale pour notre bon équilibre physiologique se compose de ces divers produits : 1/ L'eau. Elle représente 70 % de notre poids. Elle est fournie moitié par la boisson, moitié par l'eau contenue dans les aliments solides et leur combustion dans l'organisme. 2/ Les protides ou protéines ou éléments bâtisseurs aidant à construire l'équilibre biologique. Ce sont les acides aminés, les sels minéraux, les vitamines. 3/ Les sources d'énergie, les glucides ou hydrates de carbone ou sucres, lipides ou graisses. Les glucides sont apportés par le sucre de betterave, de canne, le glucose des fruits et par les modifications dues à la digestion du pain, des pâtes, des féculents. Les lipides restent les constituants les plus énergétiques de l'alimentation. Les huiles, le beurre en représentent les sources les plus apparentes. Mais les charcuteries, les viandes, le lait, les poissons, les fruits gras en apportent également à l'organisme. Les graisses se décomposent lors d'une cuisson prolongée, deviennent indigestes et ne doivent jamais être surchauffées. le beurre est particulièrement vulnérable au chauffage. 4/ La cellulose favorise le cheminement des aliments dans le tube digestif et assure l'évacuation des déchets. Elle est contenue dans les légumes verts et le fruit.

Date de création : 06/06/2006 09:33
Contributions de Olive

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