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Recette rissoles au thon

L'été, c'est la période de la détente, mais aussi la saison où l'on fait le plus attention aux kilos de trop ! Ce n'est pas pour autant une raison pour vous priver de bons plats et perdre le goût des saveurs ! Voici une recette de rissoles au thon pour 8 personnes aux diverses saveurs! Pour cela, il vous faut apprêter : 1 rouleau de pâte brisé (2x 230 grammes), 120 grammes (égoutté) de thon en boîte au naturel, 2 cuillérées à soupe de d'herbe ciselée (persil plat, estragon, et/ ou basilic..), 1 cuillérée à soupe d'olive, 1 trait de tabasco, 1 cuillérée à soupe de jus de citron, 1 cuillérée à café de vinaigre balsamique. Au préalable, égouttez, mettez le thon dans un bol avec herbe, tabasco, et vinaigre puis, mélangez à la fourchette, tout en émiettant le thon. Ensuite, déroulez la pâte. Découpez-y des disques d'environ 10 cm de diamètre, ré-étalez les chutes pour en obtenir 8. Posez la farce dessus, fermez en pressant les bords pour mieux les souder. Enfin, posez les rissoles sur une plaque antiadhésive. Mêlez huile et citron puis, badigeonnez-les. Placez pendant 10 minutes au réfrigérateur et préchauffez le four à 200°c (th.6), puis enfournez 10 minutes. Les rissoles au thon peuvent être dégustés chaud ou tièdes, accompagnés d'une sauce tomate. Pour cela, ôtez le trognon de 350 grammes de tomates, ébouillantez-les pendant 30 sec. Pressez-les pour les épépiner, pelez, mixez-les en purée avec trois tiges de basilic, 1 cuillérée à café de bombée de câpres, 1 cuillérée d'huile d'olive, sel et poivre. N'oubliez pas : un très bon vin rosé, très fin, vif mais charnu accompagne bien ces plats d'été ! Alors, quelque soit la variante, ne vous en privez pas ! Savourez ce bon plat aux couleurs de l'été ! Bon appétit !

Date de création : 25/06/2006 20:43
Contributions de Constance

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