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Recette du cheesecake new-yorkais



Ce léger cheesecake américain va vous séduire ! Tout d'abord, dans un grand saladier, mélangez 150g de farine, 60g de sucre, un zeste de citron et une cuillère à café d'extrait de vanille. Découpez 120g de beurre en petits morceaux et ajoutez-le dans le saladier avec un jaune d'oeuf. Malaxez afin d'obtenir une pâte homogène en ajoutant éventuellement un peu d'eau si la pâte est trop
sèche. Formez une boule, déposez-la sur du papier film, aplatissez-la un peu et recouvrez du film. Déposez au frigo au moins 30 minutes. Ensuite, préchauffez le four à 210°C. Beurrez un moule à charnière amovible. Etalez la pâte d'un diamètre supérieur au moule et déposez-la dans le fond du moule (la pâte doit remonter sur les bords). Faites cuire 10 à 15 minutes puis laissez refroidir. Dans un grand saladier, battez environ 650g de Kiri ou de Saint Moret à la fourchette. Râpez par dessus le zeste du citron. Ajoutez 200g de sucre, une cuillère à soupe de farine et 2 cuillères à café d'extrait de vanille, puis mélangez le tout. Ensuite, prenez 3 oeufs, battez-les et un jaune en omelette. Ajoutez-les au mélange précédent. Fouettez le tout au batteur électrique. Augmentez la température du four à 270°C. Versez la préparation au fromage sur la pâte et faites cuire 5 minutes puis baissez le four à 90° et laissez cuire une heure. Laissez refroidir le cheesecake avant de le mettre au frais au moins 3 heures. Et vous allez pouvoir déguster le cheesecake, avis aux gourmands !

Date de création : 28/06/2006 19:41
Contributions de Dede
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Le cheesecake
Le cheesecake


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