Le sucre light : édulcorants

De nos jours, nous consommons beaucoup de produits sans sucre « light », de part leur goût sucré et beaucoup moins caloriques. En effet, il existe deux catégories d'édulcorants : les édulcorants de masse (polyols) et les édulcorants intenses (l'aspartame, la saccharine, l'acésulfame de potassium). Tout d'abord en ce qui concerne les édulcorants de masse, ils nous apportent des calories, un goût peu sucré, mais ne favorisent pas les caries. Ils sont également peu digestibles et entraîne donc une élévation moins importante de la glycémie qu'une quantité équivalente de sucre (on les utilise dans les produits pour diabétiques). Il faut savoir que le sucre light peut provoquer des troubles digestifs tels que les gaz, ballonnements, diarrhées, mais un avertissement est obligatoire sur les produits contenant des polyols. Ensuite, en ce qui concerne les édulcorants intenses, ils ont un pouvoir sucrant 300 à 400 fois plus élevé que celui du sucre et apportent très peu de calories, compte tenu des petites quantités utilisées. Lorsque la mention « sans sucre » est mentionnée sur les étiquettes, cela signifie simplement qu'il n'y a pas de sucre ajouté. Alors attention, les produits à base de sucre light sont peut être moins sucrés mais peuvent être additionnés de fibres ou de gras, donc autant de calories que des produits traditionnels ! Lisez attentivement les étiquettes et comparez les lipides et les glucides du produit original, le résultat peut être surprenants. Consommer du sucre light à donc ses avantages et ses inconvénients.

Date de création : 28/06/2006 19:53
Contributions de Dede

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