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Recette du Zuppa Inglese



Vous avez envie d'épater vos invités en leur offrant un dessert d'Italie qui sort de l'ordinaire ? Bien sur vous pourriez leur faire un bonne crêpe à la florentine. Mais si vous voulez faire fort alors ce qu'il vous faut c'est Le Zuppa Inglese, vous êtes sûr que celui-ci plaira à tous.
Seulement 20 minutes de préparation, que demander de plus ? Tout d'abord, prenez une génoise toute prête puis préparer la crème pâtissière. Pour cela, prenez 3 oeufs, séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec 100g de sucre en poudre, tamisez la farine (50g environ) sur les jaunes, mêlez en ajoutant un peu de lait froid (20 à 25 cl). Ensuite faites bouillir du lait (un peu moins de ½ litre de lait) puis versez-le petit à petit, dans le mélange jaunes d'oeuf farine. Faites épaissir sur le feu jusqu'à ébullition, en tournant sans cesse à la cuillère. Laissez refroidir puis ajoutez 250g de fruits confits coupés en petits morceaux et macérés dans un verre à liqueur de Kirsch. Ensuite pour préparer le sirop, faites bouillir un verre d'eau avec 50g de sucre et hors du feu, ajouter un verre à porto de kirsch. Enfin pour garnir le gâteau, coupez-le horizontalement, placez la partie inférieure sur un fond de moule à tarte démontable. Imbibez avec la moitié du sirop et étalez à la spatule la crème pâtissière. Redonnez forme au gâteau et déposez le reste du sirop dessus. Battez 3 blancs d'oeufs en neige très ferme, ajoutez 25g de sucre et mélangez. Etalez la meringue à la spatule sur le gâteau. Disposez quelques cerises confites et des petits morceaux d'angélique. Enfournez à feu doux environ 15 minutes pour sécher légèrement la meringue et servez froid. Régalez-vous avec ce petit festin !

Date de création : 20/07/2006 19:39
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Zuppa Inglese
Zuppa Inglese


Il y a environ 6 mois, Aquadesign publiait cet article :

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