L’oenologie, c'est quoi ? c'est l'art du vin, en France

L'oenologie c'est en effet l'art, le savoir faire, de faire du bon vin. L'oenologue c'est la personne qui saura faire ce bon vin, en partant de la culture des vignes, en passant par la récolte du raisin, en procédant ensuite à la vinification, et au vieillissement de ce vin. Le sommelier sera la personne qui choisira le vin, il conseillera les personnes sur les choix de vins pour des repas précis, dans les grands restaurants le sommelier s'occupera de la cave à vins et servira les grands vins à la clientèle. Il choisira pour le restaurant les vins, en procédant à une dégustation, par le goût, la robe du vin, le nez, par l'odorat et le parfum du vin. En France l'oenologie est très développée, car il y a une quantité de cépages, différents les uns des autres, qui donneront différents des vins différents, en qualité, en couleur de vin, en goût, etc... Les régions vinicoles, très connues de France, l'Alsace, le bordelais, la Champagne, la bourgogne, le Jura, le Rhône, le Languedoc Roussillon la Provence, etc... Les couleurs de vins, vont du, du vin blanc, vin rosé, vin rouge, vin gris (quand le vin rosé est très clair). Le champagne ou la clairette de Die, la blanquette de Limoux, le crémant d'Alsace et de Bourgogne, sont des vins dits champagnisés, donc effervescents, les bulles dégagées par ces vins sont des bulles de dioxyde de carbone. Les vins peuvent aussi avoir des parfums, de fruits, de fleurs, des parfums d'animaux (sangliers, ou cuir), des parfums de minéraux, des parfums empyreumatiques (parfums de (combustion, de feu, de fleurs séchées). Des lycées d'oenologie et même une faculté d'oenologie existent pour apprendre l'oenologie, ils forment les personnes qui deviendront des oenologues, par leur savoir, les personnes désireuses de rentrer en Faculté d'oenologie devront être titulaires du DEUG Sciences de la Nature et de la Vie ou d'un diplôme équivalent en sciences biologiques, chimiques, biochimiques ou agronomiques. Vive la France et ses bons vins, à déguster avec modération bien entendu.

Date de création : 03/08/2006 10:57
Contributions de Olive2

Votez cet article :