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Ils constituent, sous une petite quantité, une source très riche de sels minéraux, en particulier de calcium, indispensable pour la croissance de l'enfant : ainsi 30 gr de gruyère apportent en calcium l'équivalent de 250 ml de lait. Et comme le lait, ils contiennent des protéines et des graisses. Pour ces raisons, les fromages sont particulièrement utiles à partir du moment où l'enfant boit moins de lait. Comme vous l'avez sans doute fait, on donne d'abord des fromages frais : yaourt, petit Suisse, fromage blanc. On commence la série des fromages à pâte dure et cuite par le gruyère puisqu'il peut se râper, port salut, hollande, cantal, dès que l'enfant peut en manger des petits morceaux. Ces fromages à pâte dure sont particulièrement riches en calcium, nettement plus que le camembert et le brie par exemple. Les fromages fermentés à pâte molle, camembert, brie, roquefort, etc, peuvent être donnés dés l'âge de six mois. Le fromage est bourré de calcium, celui-ci est indispensable : sans lui il n'y a pas d'os. Pour terminez en Beauté un repas, n'hésiter pas à sortir le plateau de fromage.

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