Accueil news > Actualité Gastronomie et Produits du terroir

annuaire Gastronomie et Produits du terroir

Recette de la confiture de lait

Pour faire 7 à 8 pots de confiture de lait de 250 grammes , il vous faut : - 4 litres de lait entier, - 2 kilogrammes de sucre cristallisé, - 4 gousses de vanille. Pour faire la confiture de lait, vous allez verser le lait dans une cocotte à fond épais, vous allez ensuite ajouter le sucre cristallisé, et les 4 gousses de vanille fendues en deux dans le sens de la longueur. Vous allez porter ce mélange jusqu'à le frémissement en remuant sans arrêt avec une spatule pour bien dissoudre le sucre. Quand le mélange va frémir, vous allez réduire l'intensité du feu de la gazinière pour que le lait continue à frémir sans bouillir et vous allez laisser cuire pendant environ 2 heures 30 minutes, en mélangeant souvent, surtout passé la première heure de cuisson. La confiture de lait sera prête quand elle commencera à avoir une consistance légèrement filante et de la couleur de caramel. Vous aurez auparavant, ébouillantez les pots pour y mettre la confiture, pour les stériliser. Vous verserez immédiatement la confiture de lait dans les pots, tout en ayant soin de retirer les gousses de vanille. Vous boucherez les pots hermétiquement et laisserez refroidir. Vous pouvez ensuite rangez les pots de confiture au lait dans un placard au sec, et à l'abri de la lumière et de l'air. Cette confiture de lait est très appréciée des tous petits enfants, mais aussi des grandes personnes, cette confiture de lait était souvent réalisée par nos grands mères. La confiture de lait revient à très petit prix, c'est une recette très économique et facile à réaliser.

Date de création : 01/09/2006 18:58
Contributions de Olive2

Votez cet article :