Huile essentielle de cumin officinal

Proche parent de la coriandre, de l'aneth, du fenouil... Le cumin officinal ou cuminum cyminum a pour origine l'Egypte, il croît cependant de nos jours dans tous les Pays du pourtour méditerranéen et en Extrême-Orient. L'on extrait l'huile essentielle de cumin des graines, au départ incolore, cette huile jaunit avec l'âge. L'odeur de l'huile essentielle de cumin est légèrement amère, musquée et véritablement aromatique, elle se rapproche un peu de l'odeur d'anis vert. Contenant essentiellement du cuminol de 35 à 50%, elle se compose également de cymène, de pinène et de terpinéol. Utilisé en tant qu'épice depuis l'Antiquité, le cumin est reconnu depuis les temps les plus anciens pour faciliter la digestion, d'ailleurs les Egyptiens et les Hébreux l'utilisaient en grande quantité pour parfumer leurs plats. De nos jours, le cumin est certainement l'ingrédient le plus connu rentrant dans la composition du curry. Comme la majeure partie des ombellifères, le cumin est une plante carminative, elle aide à ouvrir l'appétit tout en stimulant la digestion. L'huile essentielle de cumin est également un excellent stimulant de la digestion et se voit couramment utilisée lorsqu'il s'agit de lutter contre la paresse intestinale. Disposant de vertus antispasmodiques, on peut également l'employer pour un massage délicat de l'abdomen, elle permet alors le soulagement des douleurs aigues liées aux flatulences et à la diarrhée. Excellent tonique et stimulant, il en fait bénéficier le coeur et le système nerveux en douceur. Il possède également des vertus aphrodisiaques. L'huile essentielle de cumin doit cependant être utilisée avec précaution et toujours diluée pour les massage car elle peut provoquer une irritation cutanée.

Date de création : 20/09/2006 16:55
Contributions de Olive

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