Cambrai est une ville de la
région Nord-Pas-de-Calais, elle est située dans le département du Nord, toute la région de Cambrai s'appelle le Cambrésis, ses habitantes et habitants portent respectivement le nom de, Cambrésiennes et les Cambrésiens. Cambrai se situe à 65 kilomètres de la ville de
Lille. C'est à Cambrai, que sont toujours fabriquées "les bêtises de Cambrai", qui sont des bonbons aromatisés à la menthe, La Bêtise est un bonbon de sucre cuit étiré, parfumé à la menthe et sur lequel on applique une rayure de caramel pour en adoucir le goût. La jolie forme rectangulaire de la bêtise de Cambrai, ressemble à un petit "coussin", de couleur blanche traversée par une fine ligne or. Ces bonbons sont très anciens, car la fabrication remonte à 1830, et d'après ce que l'on dit, leur création a été due à une erreur de manipulation, en sorte une "bêtise". L'histoire ou la légende, on ne sait pas trop !!! voudrait qu'un apprenti, fils du confiseur de la ville de Cambrai fit des erreurs dans la fabrication des bonbons qui lui avaient été demandés. Sa mère très en colère, lui aurait dit "Ils sont ratés tes bonbons ! Tu n'es bon à rien ! Tu as encore fait une bêtise !!! Car, qui fut le réel inventeur de cette bêtise !!!! Une autre version de la bêtise, serait qu'un apprenti du nom d' Afchain, qui travaillait chez le confiseur Depinoy, se soit trompé dans la recette en confectionnant des bonbons. Il se fit réprimander et on lui dit "quelles bêtises, as-tu fait ?. Comme on ne jetait rien, les bonbons se vendirent au rayon des friandises cassées que l'on achetait au poids. Les clients réclamèrent ces
bonbons et la réponse fut "Ah vous voulez des bêtises d'Afchain" Si vous passez et si vous allez à Cambrai, la Maison Afchain revendique en être le créateur, quant à la Maison Depinoy, elle revendique en être l'inventeur. Le mystère, en ce qui concerne la bêtise de Cambrai reste entier.
Ce ratage fut particulièrement bénéfique, car cette bêtise fit la fortune de
la famille, à l'époque.
Toujours est il, que la bêtise de Cambrai est un bonbon qui a toujours eu beaucoup de succès, car il rafraîchit et est digeste. La
production annuelle de bêtises de Cambrai est énorme + de 400 tonnes, les bêtises de Cambrai s'exportent dans le monde entier, la collection de la bêtise de Cambrai traditionnelle, s'est étoffée, car on retrouve maintenant de nouveaux parfums qui sont venus enrichir la gamme,
pomme,
framboise,
orange,
citron, qui sont vendus en sachets ou encore en boîtes d'assortiments de bêtises de Cambrai, et pour célébrer
Paris et ses hauts lieux, ces boites sont à l'effigie de la
Tour Eiffel, du
Moulin Rouge et du French Cancan. La bêtise de Cambrai, traditionnelle, à la
menthe est elle, vendue dans une boite ronde, qui porte l'effigie d'une grand mère.
Pour l'anecdote, La bêtise de Cambrai apparaît dans un album d'Astérix, Le Tour de Gaule d'Astérix
Sachez qu'à l'intérieur de l'usine Afchain, a été créé un musée, pour retracer l'histoire de la spécialité qu'est la bêtise et les grandes étapes de son existence, vous pourrez y découvrir des gravures anciennes, médailles, diplômes, boîtes d'époque devenues depuis des pièces de collection, matériel ancien de confection ayant appartenu à l'apprenti Emile Afchain. Vous pouvez aussi visiter l'usine, la visite est gratuite et commentée, du lundi au jeudi de 8h à 13h pour des groupes de 20 personnes ou plus. Vous devez pour pouvoir visiter, bien évidemment et préalablement, vous rapprocher de la direction de la Maison Afchain. Si vous ne connaissez pas les Bêtises de
Cambrai, achetez en... cette spécialité du Nord de la
France est un véritable régal du palet.
Date de création : 10/11/2006 11:12
Contributions de Olive2
Bêtise de Cambrai
Il y a environ 6 mois, Aquadesign publiait cet article :
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Meert à Lille et sa fameuse gaufre fourrée à la vanille artisanale
c'est vraiment super bon les bêtises de cambrai, d'ailleurs je me demandais si on pouvait en trouver en dehors de la ville de Cambrai