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La France, qui est située dans la zone tempérée boréale et entre les isothermes 10 et 15 degrés, jouit d'une température modéré. La moyenne de toute l'année est de 11° au-dessus de 0°. Influences qui modifient la température. Toutes les parties de la France n'ont pas pour une même saison la même température. La différence est due à plusieurs causes dont les principales sont : 1° la latitude ; — 2° l'altitude ; — 3° le voisinage des mers et des courants maritimes; — 4° l'exposition; — 5° les vents; — 6° les pluies; — 7° la végétation. Du nord au sud la différence est de 9 degrés . Cette différence suffit pour que dans les pays du nord de la France (Flandre, Artois, Picardie), le climat soit sensiblement plus froid qu'au midi (Gascogne, Languedoc, Provence). Les habitants des Pays de plaine jouissent d'une température plus douce que ceux qui habitent des régions élevées comme le Massif central. L'hiver est très doux sur nos rivages occidentaux baignés par les eaux chaudes du Gulf-Stream. L'exposition du nord est froide, celle du midi est chaude. C'est ainsi que le versant nord des Cévennes est plus froid que le versant sud. De même, la Provence méridionale, abritée du vent du nord par les Alpes et par les Cévennes, n'a pour ainsi dire pas d'hiver. Les vents du nord et de l'est, qui nous arrivent en hiver des plaines glacées de l'Europe septentrionale, sont très froids. Ils contribuent à rendre rigoureux les climats de l'est et du Massif central. Les vents de l'ouest et du sud-ouest, qui viennent de l'Atlantique, sont tièdes et humides; comme ils règnent fréquemment sur nos côtes occidentales, ils les tempèrent pendant l'hiver. Le mistral, vent froid qui descend des Cévennes, refroidit la Provence, tandis que le sirocco, vent chaud de l'Afrique, la réchauffe. Les pluies, en imprégnant l'atmosphère d'humidité, adoucissent la température. En France, il pleut davantage sur les côtes et sur les versants sud-ouest des montagnes. La hauteur moyenne des pluies qui tombent chaque année est de 80 centimètres.

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