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 Accueil news > Actualité Gastronomie et Produits du terroir

Durant les mois d'hiver, il y a certes, moins de variétés de légumes, mais suffisamment pour faire de très bonnes soupes : carottes, épinards, champignons, choux fleur, brocolis, choux de Bruxelles), poireaux, pommes de terre, mais aussi toutes les courges, courgettes, citrouilles, potirons. Les soupes faites à base de courges sont moelleuses et les enfants les adorent. En plus, la soupe est un excellent moyen de perdre du poids. Car la consommation de soupe avant le repas, en entrée, procure un effet de satiété et permet donc de moins manger ensuite, sans pour autant être frustré. La soupe a un effet naturellement coupe-faim car elle distend la paroi de l'estomac et déclenche la sécrétion d'une hormone (la cholécystokine) qui joue un rôle dans la satiété. De plus, ce liquide qui arrive rapidement dans l'intestin entraîne aussi une réponse hormonale coupe-faim. De plus, la soupe apporte un faible apport calorique. Elle apporte également une quantité intéressante de fibres et aussi de vitamines et permet à ceux qui ne boivent pas d'eau dans la journée d'en consommer !! Enfin, la soupe peut être consommée en repas complet si vous l'agrémentez d'un filet d'huile d'olive, quelques dès de jambon ou un peu de fromage râpé. Elle réunira ainsi glucides, lipides et protéines. Enfin, si vous n'êtes pas adepte des soupes « maison », les soupes industrielles ont désormais des goûts et des textures très réussies.

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