Le concept des probiotiques nous vient du chercheur et
prix Nobel russe Elie Metchnikoff, pour qui la longévité des paysans bulgares était liée à leur consommation de lait fermenté.
Les probiotiques sont des bactéries vivantes productrices d'acide lactique qui, lorsqu'elles sont ingérées, provoquent des effets bénéfiques sur
l'organisme. Ils se retrouvent notamment dans le lait fermenté.
Les probiotiques renforcent le système immunitaire et rétablissent l'équilibre de la flore intestinale. L'intestin tient un rôle essentiel dans notre organisme, puisque c'est de lui que dépendent la transformation et l'absorption des
aliments que l'on ingère. Il joue de plus le rôle de barrière de protection, et empêche bactéries,
virus et produits toxiques de pénétrer dans le sang. L'intestin assure ses fonctions grâce à la flore intestinale, composée de plus de 100 000 milliards de bactérie, et indispensable au bon fonctionnement du
système digestif. Les probiotiques ont le pouvoir de moduler la composition de cette flore intestinale. En se multipliant, ils permettent en effet de réduire, par simple principe de compétition, le nombre de
bactéries pathogènes.
Le
stress, une alimentation carencée ou des
antibiotiques ingérés à la suite d'une maladie fragilisent la flore intestinale. Il est donc important, pour la régénérer, de lui apporter des probiotiques en renfort. Plutôt que des
yaourts enrichis, qui contiendront également le néfaste lactose, il est conseillé de consommer les probiotiques sous la forme de
compléments alimentaires. Il est également possible d'en trouver dans les fruits et
légumes, dans la
levure de bière et le
germe de blé.
Les prébiotiques sont des nutriments non digestibles, qui servent à nourrir les probiotiques, et permettent leur prolifération au sein de la flore intestinale
Prébiotiques et
probiotiques, du fait de leur action sur
la flore intestinale, améliorent
le transit, et préserve de la
constipation. Des études sont toujours en cours actuellement pour évaluer leur éventuelle action bénéfique dans la prévention du
cancer du colon.
Date de création : 09/01/2007 16:11
Contributions de Cathy
Probiotiques et prébiotiques
Il y a environ 6 mois, Aquadesign publiait cet article :
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Manger bio, pour quoi faire ?
Grand merci à l'auteur de ce texte! J'ai un exposé à réaliser sur les probiotiques et prébiotiques et ce texte est une vraie mine d'informations!!