La Tunisie s'est fait une spécialité dans l'accueil des touristes. L'hospitalité et la chaleur des Tunisiens sont connues. Les Européens se rendent chaque année de l'autre côté de la Méditerranée pour passer un séjour en Tunisie. Les
agences de voyage telles que
Fram,
Nouvelles Frontières ou encore
Marmara proposent toute une série de vacances en Tunisie :
voyage organisé,
voyage de groupe, voyage à la carte,
voyage de noces,
voyage sur mesure... Le
Web regorge de propositions alléchantes :
voyage pas cher,
voyage de dernière minute,
Vacances aux
enchères, circuits
4x4, etc.
Climat agréable, exotisme, vie pas chère, la Tunisie attire de plus en plus les touristes, tout comme le
Maroc d'ailleurs.
Nabeul,
Tozeur,
Tunis,
Bizerte,
Sousse,
Monastir,
El Kantaoui,
Kairouan,
Djerba,
Carthage... il y a tant de villes et de sites à découvrir en Tunisie. Mais on peut aussi profiter d'un séjour en Tunisie pour savourer les délices de la cuisine tunisienne. Moins connue que la cuisine marocaine, la cuisine tunisienne offre un vaste choix de mets aussi goûteux les uns que les autres. La cuisine tunisienne a accueilli au fil du temps les apports des civilisations présentes à un moment donné en
Tunisie : romaine, byzantine, arabe, ottomane, juive... Côté entrées, il existe une multitude de spécialités, à commencer par la brik. La brik est une sorte de crêpe fine pliée en forme de demi-lune, contenant de la farce ainsi qu'un
oeuf et
frite dans l'huile. Les salades tunisiennes font également partie des plats des spécificités de la cuisine tunisienne. Ainsi, la salade dite méchouia est composée de piments, tomates et
ail cuits dans l'
huile d'olive mais qui se mange froid. Une autre
Salade tunisienne typique est constituée de tomates, de piments et d'
oignons. En entrée, la cuisine tunisienne propose aussi la chorba frik, une sorte de
soupe à base de
tomates et d'épices et contenant du blé concassé (appelé frik). A noter que la chorba frik peut être servie en tant que plat principal et qu'au frik peut se substituer des petites pâtes de type langue d'oiseau. Côté plat justement, on peut d'abord citer le couscous, un met typique de toute l'
Afrique du Nord. Préparé différemment selon la région, le
couscous tunisien comporte généralement de la viande de mouton mais aussi parfois des merguez. Autre plat de la cuisine tunisienne, le tajine prend la forme d'une espèce de quiche composée de viande et de
légumes et n'a rien à voir avec le
tajine de la
cuisine marocaine. Le méchoui,
viande grillée sur le feu, fait aussi partie des spécialités de la cuisine tunisienne. La finesse de la cuisine tunisienne s'explique par l'utilisation d'épices telles que coriandre,
safran, cannelle, anis, etc. La harissa, sauce très épicée à base de piments, relève de nombreux plats. Palais sensibles s'abstenir ! Du côté des desserts, la
cuisine tunisienne propose des délices sucrés et souvent agrémentés de miel. Ainsi, le makroud est un gâteau en forme de losange composé de semoule et fourré à la pâte de dattes. Le makroud, cuit au four ou frit à la poêle, est ensuite recouvert de
miel chaud... un véritable délice ! Un repas issu de
la cuisine tunisienne se termine par un thé à la
menthe ou un
thé aux pignons. Une citronnade peut également rafraîchir les palais tandis que la boukha, un
alcool de figue, ravira les amateurs de digestifs... forts. Bon appétit !
Date de création : 02/02/2007 09:54
Contributions de Chris
Cuisine Tunisienne
Il y a environ 6 mois, Aquadesign publiait cet article :
