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Ville de Carpentras : le plaisir des sens en Provence

Possession pontificale du XIIIème au XVIIème siècle, Carpentras est rattaché à la France en 1791. Ville du département du Vaucluse, Carpentras s'enorgueillit de ses sites historiques, de ses spécialités culinaires ainsi que de son cadre agréable. Parmi les sites remarquables que possède Carpentras, on peut citer la Porte d'Orange. Il s'agit du seul vestige d'un ensemble défensif du XIVème siècle qui comportait autrefois 32 tours. Située au nord de la cité, la seule tour restante, la Porte d'orange, s'élève à 26 mètres et permet, lorsqu'on accède à son sommet, d'admirer un panorama impressionnant de la ville et des ses environs. Autre site notable, la cathédrale Saint-Siffrein, qui tire son nom de l'évêque patron de Carpentras, date du IXème siècle. Reconstruite au XVème siècle puis retouchée au XIXème siècle, la cathédrale arbore à la fois une partie romane et une partie gothique. On peut y découvrir notamment des vitraux du XVème siècle, une entrée Renaissance, un trésor d'art sacré comportant un buffet d'orgues du XVIIème siècle ou encore des chapiteaux ainsi que des clefs de voûte décorées par des blasons. Carpentras compte également la plus ancienne synagogue de France. Construite en 1367 puis remaniée au XVIIIème siècle, elle est le témoin d'une époque où, sous la protection du pape, les Juifs, pourchassés en France, venaient trouver refuge à Carpentras. La synagogue de Carpentras possède encore des objets de culte anciens ainsi qu'un four à pain azyme et une piscine rituelle. Carpentras, c'est aussi des spécialités locales, à commencer par le vin d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Côtes du Ventoux ou encore des fromages de chèvre. Carpentras accueille par ailleurs un marché de la truffe réputé en hiver. Champignon poussant dans le sol et utilisé en cuisine, la truffe, qu'on appelle aussi diamant noir, se vend à prix fort à des amateurs de bonne chère venus de contrées lointaines. Autre symbole culinaire de Carpentras, le berlingot, à l'origine rouge et à la menthe, constitue une spécialité de la ville depuis le XIXème siècle. Petite friandise de forme plus ou moins carrée, le berlingot est aujourd'hui décliné à travers d'autres parfums tels l'Orange, la fraise, le citron, l'anis, le café... Enfin, Carpentras est le point de départ idéal pour s'adonner aux plaisirs de la nature, que ce soit la randonnée à travers les sentiers balisés, le ski ou le VTT sur le Mont Ventoux, l'escalade sur le Massif des Dentelles de Montmirail ou encore la baignade dans les Gorges du Toulourenc. Quant aux Gorges de la Nesques, elles constituent un site de choix pour découvrir les paysages renversants de Provence.

Date de création : 19/02/2007 16:48
Contributions de Chris

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Ville de Carpentras Données générales sur Carpentras

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à Carpentras

Vaucluse (84)
Région	Provence-Alpes-Côte d'Azur
Préfecture	Avignon
Sous-préfecture(s)	Apt Carpentras
Population totale	529 000 hab. (2005 (estimation))
Densité	140 hab./km²
Superficie	3 567 km²
Arrondissements	3
Cantons	24
Communes	151

Provence-Alpes-Côte d’Azur
Départements	Alpes-de-Haute-Provence (04) Alpes-Maritimes (06) Bouches-du-Rhône (13) Hautes-Alpes (05) Var (83) Vaucluse (84)
Préfecture	Marseille
Population totale	4 506 151 hab. (1999)
Densité	144 hab/km²
Superficie	31 400 km²
Arrondissements	18
Cantons	237
Communes	963