La dragée, fait partie de ce que l'on appelle la
confiserie, les dragées étaient déjà confectionnés, dans la
Gréce antique, puis aussi par les romains, cela avant Jésus-Christ, on rapporte, que Julius Dragatus, confiseur romain, avait laissé, tomber par inadvertance une amande
dans une jarre de miel, et de cette façon, il aurait découvert, la façon de réaliser les dragées. L'illustre
famille patricienne des Fabius, en aurait alors fait réaliser par Julius Dragatus, pour le baptême d'un de ses fils, Quintus. Les dragées portent alors, le nom en
Italie, de "dragati", le peuple de
Rome, en avait reçu lors de cette
naissance.
Les dragées étaient alors réalisés à base de
miel, d'épices, d'amandes, de noix. On offrait donc les dragées dans les grandes cérémonies de l'époque, privées ou publiques, lors des mariages, des baptêmes, etc...Par la suite, les dragées étaient réalisées pendant le Moyen Age à base d'une sève d'un arbre d'
Asie, la dragée du Moyen Age, était une friandise réalisée à base de fruits confits dans le sucre, d'amandes, de pistaches, dans cette dragée, on rajoutait des épices telles, la coriandre, l'anis, le
gingembre etc... Les dragées, avaient pour réputation de faciliter la digestion, de purifier l'
haleine, de combattre la
stérilité, d'avoir des vertus curatives, vivifiantes etc... la dragée ne ressemblait vraisemblablement pas à la dragée que l'on connaît aujourd'hui. Il fallut attendre les
croisades, pour que le
sucre de canne et le
sucre de betterave, arriva en France, par le biais des croisés qui revenaient d'Orient. On offrait à l'époque du
Moyen Age, des dragées au peuple, lors du sacrement d'un roi, aux enfants des écoles, le jour de la nouvelle année, c'est d'ailleurs le roi Louis XIV qui en avait pris l'initiative, à noter que lors du Couronnement de
Napoléon en 1806, il y eut des arcs de triomphe qui avaient été décorés avec des dragées.
La ville de Verdun est alors devenue, la capitale de la dragée en France, par l'intermédiaire d'un apothicaire, cela au XIII°, en 1220, les archives de cette ville en témoignent.
Colbert, qui était un homme de
Mazarin, et un fidèle de
Louis XIV, contrôleur des Finances de la
France, écrivait en 1660, "On fait à
Verdun grand commerce de dragées".
Donc les dragées, ne datent pas d'aujourd'hui !!! Cependant les dragées sont toujours de mise et de coutume, lors des naissances et baptêmes, les communions et les
mariages. Sur le marché, nous trouvons toutes sortes de dragées, au
chocolat, aux amandes, des dragées de toutes les couleurs, des
dragées de toutes formes. La tradition de la dragée perdure et est loin d'être révolue.
Date de création : 20/02/2007 08:12
Contributions de Olive2
Dragées
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Département des Hautes-Alpes (05) : un écrin de verdure
