Cuisine égyptienne : les délices du Moyen-Orient

Passer des vacances dans un autre pays est l'occasion de découvrir les divers aspects de sa gastronomie. Si la cuisine marocaine, la cuisine italienne ou encore la cuisine thaïlandaise sont réputées, la gastronomie d'autres territoires peut également réserver de bonnes surprises. Ainsi, l'Egypte, destination très prisée par les touristes ces dernières années, possède une cuisine qui gagne à être connue. Il faut tout d'abord savoir que la cuisine égyptienne subit des influences grecques, turques, libanaises et syriennes. La spécialité la plus connue de la cuisine égyptienne est le foul, un plat à bases de fèves qu'on a laissé cuire toute une nuit et qui prend l'aspect d'une forme de purée présentée dans du pain appelé shami. Un séjour en Egypte donne également la possibilité de goûter le shishekebab, une sorte de brochette de viande. L'agneau, le poulet et le veau sont les viandes les plus fréquemment consommées dans la cuisine égyptienne. Du côté des hors-d'oeuvre, la cuisine égyptienne présente notamment trois mets : le hommos, le babaghanouj et la tahina. Le hommos est une purée de pois chiche tandis que le babaghanouj forme une purée d'aubergine et la tahina une crème composée de sésame. Parmi les spécialités de la cuisine égyptienne, on peut également citer le kushari, constitué de riz, de pâte, d'oignons frits, de lentilles et de tomate. Pour accompagner les repas, les Egyptiens consomment des galettes typiques et délicieuses. Tout aussi délicieux sont les desserts de la cuisine égyptienne, généralement très sucrés, comme la baklawa, un losange composé de feuilletés, de pâte d'amande, de sucre et de miel. Autre aspect de la cuisine égyptienne, le café à la turque (avec son marc) ainsi que le thé occupent une place importante dans la vie quotidienne. Parmi les boissons typiques de la cuisine égyptienne, on peut aussi évoquer le lait caillé. Les jus de fruits –dont le jus de mangue et le jus de goyave- font également partie de la gastronomie du pays. Quant au sahlab, recommandé pour soulager les maux d'estomac et le troubles intestinaux, il est composé de lait chaud, de noix, de cannelle, de noix de coco râpée et d'épices. Concernant les alcools, on peut en trouver assez facilement même si l'Egypte est Pays d'islam, religion qui prohibe sa consommation. Ainsi, la région du lac Maréotis produit-elle des vins dont le plus fameux est le Gianakis. Côté bière, la marque Stella rencontre un grand succès (l'abus d'alcool étant dangereux, il est conseillé d'en consommer avec modération !). Enfin, pour déguster les mets de la cuisine égyptienne, il est recommandé de délaisser les restaurants des grands hôtels touristiques et de se rendre dans un des lieux populaires. Bon appétit et bon voyage en Egypte !

Date de création : 21/02/2007 12:21
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République arabe d'Égypte
Langue officielle	Arabe
Langues usuelles	Anglais, Français
Capitale	Le Caire 30°3'0"N, 31°15'0"E
Plus grande ville	Le Caire
Président	Mohammed Hosni Moubarak
Superficie - Totale - Eau (%)	995 450 km² 0,6%
Population - Totale (2006) - Densité	78 887 007 hab. 75,1 hab./km²
Indépendance - Date	Ex-protectorat britannique 28 février 1922
Gentilé	Égyptiens
Monnaie	Livre égyptienne (`EGP`)
Fuseau horaire	UTC +2
Hymne national	Bilady, Bilady, Bilady
Domaine internet	.eg
Indicatif téléphonique	`+20`
Géographie Égypte	Régions
Économie Égypte	La Basse-Égypte
Politique Égypte	La Moyenne-Égypte
Tourisme Égypte	La Haute-Égypte
Traditions Égypte	La Nubie
Histoire Égypte	Grandes Villes
Démographie Égypte	Alexandrie
Santé et sécurité Égypte	Abou Simbel
Location de voitures Égypte	Assouan
Restaurant en Egypte	Assiout
Cuisine Égyptienne	Gizeh
Artisanat Égypte	Hurghada
Musiques Égyptienne	Mansourah
Flore et faune Égypte	Louxor
Les Dieux égyptiens	Karnak
Le Nil	Kôm Ombo
L'Egypte ancienne	Port Safaga
Croisiére sur le Nil	Port Saïd
Météo en Egypte	Charm el-Cheikh
EgyptAir	Suez
Shubra-El-Kheima	Zagazig