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Cuisine égyptienne : les délices du Moyen-Orient



Passer des Vacances dans un autre pays est l'occasion de découvrir les divers aspects de sa gastronomie. Si la cuisine marocaine, la cuisine italienne ou encore la cuisine thaïlandaise
sont réputées, la gastronomie d'autres territoires peut également réserver de bonnes surprises. Ainsi, l'Egypte, destination très prisée par les touristes ces dernières années, possède une cuisine qui gagne à être connue. Il faut tout d'abord savoir que la cuisine égyptienne subit des influences grecques, turques, libanaises et syriennes. La spécialité la plus connue de la cuisine égyptienne est le foul, un plat à bases de fèves qu'on a laissé cuire toute une nuit et qui prend l'aspect d'une forme de purée présentée dans du pain appelé shami. Un séjour en Egypte donne également la possibilité de goûter le shishekebab, une sorte de brochette de viande. L'agneau, le poulet et le veau sont les viandes les plus fréquemment consommées dans la cuisine égyptienne. Du côté des hors-d'oeuvre, la cuisine égyptienne présente notamment trois mets : le hommos, le babaghanouj et la tahina. Le hommos est une purée de pois chiche tandis que le babaghanouj forme une purée d'aubergine et la tahina une crème composée de sésame. Parmi les spécialités de la cuisine égyptienne, on peut également citer le kushari, constitué de riz, de pâte, d'oignons frits, de lentilles et de tomate. Pour accompagner les repas, les Egyptiens consomment des galettes typiques et délicieuses. Tout aussi délicieux sont les desserts de la cuisine égyptienne, généralement très sucrés, comme la baklawa, un losange composé de feuilletés, de pâte d'amande, de sucre et de miel. Autre aspect de la cuisine égyptienne, le café à la turque (avec son marc) ainsi que le thé occupent une place importante dans la vie quotidienne. Parmi les boissons typiques de la cuisine égyptienne, on peut aussi évoquer le lait caillé. Les jus de fruits –dont le jus de mangue et le jus de goyave- font également partie de la gastronomie du pays. Quant au sahlab, recommandé pour soulager les maux d'estomac et le troubles intestinaux, il est composé de lait chaud, de noix, de cannelle, de noix de coco râpée et d'épices. Concernant les alcools, on peut en trouver assez facilement même si l'Egypte est Pays d'islam, religion qui prohibe sa consommation. Ainsi, la région du lac Maréotis produit-elle des vins dont le plus fameux est le Gianakis. Côté bière, la marque Stella rencontre un grand succès (l'abus d'alcool étant dangereux, il est conseillé d'en consommer avec modération !). Enfin, pour déguster les mets de la cuisine égyptienne, il est recommandé de délaisser les restaurants des grands hôtels touristiques et de se rendre dans un des lieux populaires. Bon appétit et bon voyage en Egypte !

Date de création : 21/02/2007 12:21
Contributions de Chris
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Cuisine égyptienne
Cuisine égyptienne


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République arabe d'Égypte

Langue officielle Arabe
Langues usuelles Anglais, Français
Capitale Le Caire
30°3'0"N, 31°15'0"E
Plus grande ville Le Caire
Président Mohammed Hosni Moubarak
Superficie
 - Totale
 - Eau (%)

995 450 km²
0,6%
Population
 - Totale (2006)
 - Densité

78 887 007 hab.
75,1 hab./km²
Indépendance
 - Date
Ex-protectorat britannique
28 février 1922
Gentilé Égyptiens
Monnaie Livre égyptienne (EGP)
Fuseau horaire UTC +2
Hymne national Bilady, Bilady, Bilady
Domaine internet .eg
Indicatif
téléphonique
+20
Géographie Égypte Régions
Économie Égypte La Basse-Égypte
Politique Égypte La Moyenne-Égypte
Tourisme Égypte La Haute-Égypte
Traditions Égypte La Nubie
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Démographie Égypte Alexandrie
Santé et sécurité Égypte Abou Simbel
Location de voitures Égypte Assouan
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Cuisine Égyptienne Gizeh
Artisanat Égypte Hurghada
Musiques Égyptienne Mansourah
Flore et faune Égypte Louxor
Les Dieux égyptiens Karnak
Le Nil Kôm Ombo
L'Egypte ancienne Port Safaga
Croisiére sur le Nil Port Saïd
Météo en Egypte Charm el-Cheikh
EgyptAir Suez
Shubra-El-Kheima Zagazig


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