Date de création : 29/10/2005 20:04
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La bûche de noël
La bûche de noël: entre histoire et tradition, fêtez noel à tout prix
Les fêtes de fin d'année et plus particulièrement les fêtes de Noël ne peuvent sa faire sans la traditionnelle bûche de Noël : tradition culinaire se reproduisant au fil des années, des générations, mais aussi, au même titre que le sapin de Noël, elle est liée à la célébration du solstice d'hiver. Mais connaissez-vous réellement l'histoire de la bûche de Noël ?
Depuis des siècles, il est de coutume qu'à de la veillée de Noël, l'on fasse brûler dans l'âtre une grosse bûche devant se consumer très lentement pour réchauffer le plus longtemps possible toute le famille réunie pour l'évènement, c'est-à-dire, pendant les 12 jours du cycle lunaire. De ce fait, c'était plutôt le tronc d'arbre fruitier qui était choisit pour faire la bûche et, son choix était porté sur l'espoir d' une bonne récolte pour l'année d'après. Au moment de l'allumage de la bûche, elle était bénie à l'aide d'une branche de laurier, de buis conservée depuis la fête des Rameaux. Au moment de sa combustion, le bûche était arrosée (dans certaines régions) de sel pour se protéger des sorcières, de vin pour assurer une bonne vendange et, les tisons conservés, servaient préserver la maison de la foudre. Aujourd'hui, la bûche de noël est le dessert typiquement français pour le repas du réveillon . Sa forme allongée et ronde, rappelle ainsi la bûche de bois que l'on faisait brûler pour les fêtes de noël. Il fut un temps où la coutume d'allumer une bûche, la veille de Noël, existait à travers toute l'Europe. C'est pour continuer à célébrer ce rituel, que la bûche de Noël a vu le jour sous la forme d'un délicieux dessert qui aurait été inventé par un pâtissier en 1945 bienn qu'en Poitou-Charentes, le traditionnel gâteau roulé de Noël existait déjà.De nos jours, les pâtissiers décorent souvent leurs bûches avec de petits objets en plastique, représentant des éléments de noël (un père noël, du houx, une scie, un sapin, une rose, un nain de jardin ou lutins, un champignon ou même des bougies miniatures) en plastique ou en sucre. Aujourd'hui il existe une multitude de recettes de bûches de noël, bûche gâteau ou glacée ; les traditionnels parfums chocolat ou café ont été remplacés par des nougats, marrons, miel, ou délicates saveurs de fruits exotiques. Aussi les principaux d'une bûche de Noël sont : le praliné, la vanille, le café ou encore le Grand Marnier, sans oublier que, selon la tradition, une bûche de Noël doit être à base de crème au beurre, même si depuis quelques années, certains préfèrent la bûche de Noël glacée. Mais ce délicieux dessert étant quelque peu compliqué à réaliser, il est préférable de faire confiance à votre pâtissier pour déguster un merveilleux dessert lors de votre réveillon!!! En attendant, bien d'autres desserts que l'on peut déguster pendant les fêtes de Noel tels que la brioche tressée tchèque, les treize desserts de Provence, la galette des Rois, le Christmas pudding anglais ; le kouglof alsacien, le panettone italien, le torron catalan ou enCore, les beignes de Noël québécois sont tout aussi bien appréciables. Alors, pour le réveillon de Noël ou alors, lorsque vous partez à la découverte des marchés de noël de votre région, n'omettez pas la célèbre bûche de Noel car, l'histoire de la fête de noël, ses représentations, mais surtout ses traditions ne peut être dans le cas contraire achevée...
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Il y a 2 commentaires pour cet article :
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Le 08/11/2006 à 14:22:09, july a écrit :
Les expliquation comme sa sont génial et aprenne beaucoup de chose merci beaucoup
Les expliquation comme sa sont génial et aprenne beaucoup de chose merci beaucoup
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Hum! la bûche de noel. Qu'elle soit au chocolat, au café, au nougat, au miel ou encore aux fruits exotiques, l'essentiel c'est qu'elle fasse partie du repars du réveillon (dessert), pour le bonheur de nes palais!!!!