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Champignon comestible ou mortel attention !



Faire à manger ne relève pas uniquement des atouts culinaires, mais aussi pour la prudence et le savoir-faire. Si vous appréciez particulièrement des recettes de cuisines à base de champignons, il est essentiel de savoir ce que vous avez dans votre assiette et, ce que vous vous apprêtez à manger ou à partager avec vos proches. En fait, la cueillette des champignons peut faire partie
des loisirs de certaines personnes, mais il faut savoir que, si dans les bois, très souvent la nature est généreuse, il faut tout de même faire attention à ce' que vous trouvez car, tous les champignons ne sont pas comestibles : c'est dire que, certains champignons sont mortels. Il faut savoir que, parmi les champignons vénéneux, il y a les champignons mortels. Certains champignons sont terribles car, cinq grammes de champignons amanites phalloïdes suffisent pour tuer un chien et, un seul champignon pour empoisonner mortellement une famille. Rappelons que, presque tous les décès dus aux champignons sont occasionnés par des amanites. Ces champignons ont ce qu'on appelle une volve, c'est une sorte de bourrelet ou un ensemble de verrues, entourant la base du pied. Des champignons à volve sont comestibles, mais 99% des décès proviennent de champignons à volve ! D'autres champignons sont dangereux, ils provoquent un empoisonnement, parfois grave, mais ne tuent pas, tels certains Lactaires, Russules, Lépiotes, et champignons appelés Livide, le Tigré, et certains Bolets. Reconnaît-t-on facilement un champignon dangereux ? Non ! Toutefois, parmi les champignons comestibles, l'on retiendra les champignons de Paris, les Pleurotes, les Truffes, les Coprins, les Chanterelles , les Morilles, les Pied-de-mouton, les Polypores, les Vesses-de -loup ou encore les Bolets. Quant aux champignons vénéneux, ceux mortels sont les Amanites, la Lépiote brune ou encore les Cortinaires, alors que d'autres champignons sont toxiques, mais pas mortels. Il s'agit essentiellement du bolet de Satan ou de la clavaire élégante. L'amanite tue-mouches, quant à elle, est toxique mais pas mortelle. Par contre, certaines espèces de champignons s'avèrent nocives lorsqu'elles sont consommées crues, amis une fois cuites, elles sont comestibles. Il s'agit de certains bolets, des helvelles et des Morilles. C'est la raison pour laquelle, il est fortement conseillé, de bine connaître es champignons dangereux et ne récolter que ceux qui sont sûrs d'être comestibles. Vous avez à cet effet, un index alphabétique et un guide dictionnaire des champignons comestibles et toxiques. Les procédés le plus souvent indiqués, ont fait périr des centaines de personnes, donc prudence si vous ne connaissez rien à la botanique. En cas d'empoisonnement par les champignons prévenir immédiatement un médecin.

Date de création : 30/10/2005 09:36
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Champignon comestible ou mortel

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Il y a 2 commentaires pour cet article :
Le 26/06/2006 à 15:24:29, Frizzella a écrit :

Généralement je consomme uniquement les champignons en boîtes (de apris par exemple), et là, je suis plus tranquille! jamais,je ne m'aventure à en cueillir dans les bois, même pour des omelettes à la maison!
Le 15/01/2007 à 18:01:35, cendrillon788 a écrit :

Il faut se méfier dans les bois on ne sait pas sur quoi on peut tomber! Moi je mange pas trop de champignons, le goût est trop fort. J'apprécie encore bien les cèpes...



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