Au 19ème siècle, n'importe quelle ville de Belgique possédait ses estaminets. A l'origine, on entendait par « estaminet » un débit de boissons généralement tenu par un agriculteur, un forgeron, un boucher, un
coiffeur... La salle de l'établissement était composée d'une partie où les gens pouvaient s'asseoir pour boire un café ou
une
bière, et d'une seconde partie où le gérant tenait son commerce initial (vente de
légumes ou fruits, viande...).
En 1908, on comptait en moyenne un estaminet pour 36 habitants. Au début du 20ème siècle, les estaminets étaient assez mal famés : les contrebandiers s'y ralliaient, les pauvres y dépensaient toute leur paie, les notables s'y dévergondaient... Quant aux femmes qui les fréquentaient, on les disait frivoles...
Jusqu'aux années 1970, les estaminets se sont bien portés. Mais suite à la désertification des campagnes, ils ont quasiment disparu. Aujourd'hui, il n'en reste plus beaucoup en
Belgique. En
France, par contre, au pays des Monts de Flandres, l'estaminet est revenu à
la mode, aussi les anciens établissements sont rénovés.
A Godewaersvelde, par exemple, le
café du Centre accueille les amateurs de bonne
bière artisanale et de plats typiquement flamands. L'ancien estaminet repris par un couple chaleureux est décoré de vieux
frigos aux poignées chromées, de crochets à
viande pendants au plafond. Un peu plus loin, au Blauwers Hof, on entretient la culture flamande en mettant à la disposition des clients des
livres en flamand, en exposant des
géants de
carnaval dans l'arrière-salle, et en proposant divers jeux anciens (
jeux en bois patinés,
billards de table ou à soufflets, fléchettes...).
A
Bruxelles, sur la charmante petite Place des
Jardins aux
fleurs, l'estaminet In't Spinnekopke, construit en 1762, est un véritable petit bijou. L'intérieur, entièrement meublé en bois, et les petites tables qui se suivent donnent un côté chaleureux et convivial à l'établissement. On y sert une
cuisine typiquement belge et des
bières artisanales dont le choix est impressionnant !
L'origine du mot « estaminet » est très controversée. Certains diront qu'il vient de l'espagnol « esta un minuto » qui désignait cet endroit où l'on allait boire un verre vite fait à l'époque où l'empire de
Charles Quint s'étendait jusqu'au « Pays d'en Bas ». D'autres diront que le mot vient du
flamand « Sta Mijnheer » (« entrez monsieur ») qui était inscrit sur les entrées des débits de boissons.
Date de création : 29/03/2007 10:05
Contributions de Elisa
Estaminets belges
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