Maïzena est en effet une marque de fécule de maïs, cette marque déposée qu'est Maïzena existe depuis 140 ans environ, la Maïzena est un aliment naturel, garanti pur, c'est un amidon de maïs raffiné. la Maïzena, contient en effet, très peu de matières grasses et de matières minérales.
Est-il possible d'établir une comparaison entre la farine de blé et la fécule de
maïs ? L'on trouve effectivement beaucoup de recettes de cuisine qui conseillent d'employer de la farine de blé tamisée, en effet la farine contient différents composants, difficilement assimilables, et le fait de tamiser cette farine avant l'emploi, éliminent certains composants et la rend plus facile de manipulation à l'emploi. La farine de blé absorbe plus ou moins les liquides selon son blutage (opération qui consiste à séparer la farine du son), qui il faut le savoir n'est jamais le même.
Si l'on emploie la Maïzena, le tamisage de la farine devient une opération inutile. D'autre part, la Maïzena est un produit de qualité constante, qui ne varie pas. Dans toutes les
recettes de cuisine stipulant le mot "fécule", la Maïzena peut être utilisée. Elle peut être utilisée pour lier les sauces, pour la pâtisserie et notamment pour confectionner des gâteaux très légers, la Maïzena ne contient pas de gluten, qui est une
protéine contenue dans le blé. L'amidon pour sa part est un glucide.
La marque Maïzena a été créée par les frères Duryea aux
Etats-Unis, et depuis elle est connue dans le monde entier. Maïzena est maintenant, la propriété du Groupe Unilever, qui commercialise aussi les autres marques, Cajoline, Cif, Domestos, OMO, SUN, Skip, Signal, Brut, Axe, Dove, Rexona, Sunsilk, Timotei, Carte d'or, Knorr, Lipton, Alsa, Amora, Maille, Maïzena, Plantafin,
Boursin, Fruit d'or, Tabasco, Ben&Jerry's, Miko.Le
Groupe Unilever est présent dans différents secteurs,
le secteur de l'alimentaire, les produits d'entretien de la maison, les produits dans les soins de la personne. Unilever le groupe multinational hollando-britannique, qui existe depuis 1950. Le
siège social d'Unilever-France est à Rueil-Malmaison, dans le département (92) des Hauts-de-Seine en région Ile de
France.
Au sujet de la Maïzena, ma grand mère, possédait un excellent petit livre qui était édité par la marque Maïzena, qui portait le nom "les découvertes de Philomène", c'était un petit
livre extraordinaire pour découvrir toutes les recettes possibles et conseils, en ce qui concerne, les potages, les sauces, les plats, les desserts, il est introuvable de nos jours, je pense, car il avait été édité en 1957 !!! dommage.
Date de création : 11/04/2007 10:07
Contributions de Olive2
Maïzena
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Ville d'Ardon, une petite ville du département du Loiret
