On le sait tous, la France est le pays ou il y a le plus de variétés de fromages, le fromage est bien évidemment fait à base de lait, mais de divers laits, lait de vache, lait de chèvre, lait de brebis, etc...
Tous ces laits ont une propriété différente les uns des autres, ils contiennent indépendamment de l'eau, des
glucides, des
lipides, des
protides, des
vitamines, du lactose, des composants
minéraux, dont le calcium, le potassium, etc...En
France 85% du lait, est transformé soit en fromages,
yaourts, etc...
Il y a des fromages, qui sont plus ou moins riches en calcium, nous allons ici, vous donner, les 6 fromages très riches en calcium.
1) - Le parmesan, qui titre en calcium 1275 mg/100 grammes, 40 grammes de parmesan vont combler la moitié des apports d'un adulte. Le parmesan est très intéressant car il apporte très peu de
lipides (25g pour 100 grammes).
2) - Le gruyère, qui titre en calcium 1185 mg/100 grammes, le
gruyère est un excellent fromage, en tranches ou râpé, pour ceux qui n'aiment pas le parmesan. Le gruyére est très apprécié par les enfants, aussi bien en tranches, en morceaux et râpé, c'est une excellente source de calcium, pour les enfants, pour leur os.
3) - Le Beaufort, qui titre en calcium 1040 mg/100 grammes, le Beaufort est un fromage de Savoie, mais attention, si est riche en calcium, il est aussi très riche en
protéines, le
Beaufort est très calorique (400 kcal/100 grammes).
4) - Le Cantal, qui titre en calcium 970 mg/100 grammes, le Cantal est un fromage très intéressant, car il est riche et calcium, mais le
Cantal offre un excellent apport en potassium (125 mg/100 grammes).
5) - L'Edam, qui titre en calcium 890 mg/100 grammes, 40 grammes d'Edam, apportent un apport en calcium, aussi important qu'un bol de lait, l'Edam reste tout de même un fromage calorique (327 kcal/100 grammes).
6) - Le Comté, qui titre en calcium 880 mg/100 grammes, 30 grammes de Comté, va couvrir un tiers des besoins en calcium d'un adulte, mais ce fromage est un fromage qui est gras (31 mg/100 grammes).
Il est à noter, que les fromages pour beaucoup, bénéficient de l'
appellation d'origine contrôlée, qui est un gage de qualité et d'authenticité, l'appellation d'origine prouve que le
fromage que vous achetez est originaire d'une
région donnée et qu'il est fabriqué, selon une méthode très précise et qu'il a subit des contrôles liés à son appellation. Tous les fromages contiennent plus ou moins du
calcium, les
fromages sans en abuser, il faut en manger à tous les repas.
Date de création : 13/04/2007 08:22
Contributions de Olive2
Le parmesan
Il y a environ 6 mois, Aquadesign publiait cet article :
Rubrique > Gastronomie et Produits du terroir (6299 sites)
Ville de Morlaix, une ville authentique de Bretagne
