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Restaurant en Egypte: des spécialités de Méditerranée et du Moyen-Orient



La cuisine égyptienne est souvent riche et métissée, de part la situation de carrefour du pays entre la Méditerranée et le Moyen-Orient. C'est un mélange de spécialités turques, grecques et syro-libanaises reprenant le principe du "mezze" : dans chaque restaurant égyptien, les plats sont servis à table et les clients sont invités à piocher dedans. Généralement, il y a
trois plats principaux à base de sésame : la « tahina » (crème de sésame), le « hommos » (purée de pois chiches au sésame) et le babaghanouj (purée d'aubergines au sésame). Dans les spécialités égyptiennes, les restaurants proposent aussi le « foul » (grosses fèves brunes mijotées et relevées), et le « kochery » (plat composé de riz, de lentilles, de pâtes et relevé de piment et d'ail). Les feuilles de vigne farcies (fourrées de riz, d'herbes d'épices et de viande) se consomment chaudes en Egypte, et on trouve des « chich kebab » (brochettes de mouton), comme des « kofta » (boulettes de mouton), des « shawerma » (pain garni de tranches de mouton grillé), du poulet grillé, et du pigeon dans tout bon restaurant égyptien qui se respecte. Les poissons et les crevettes sont souvent grillés, eux aussi. Quant aux desserts, ils sont souvent faits à base de riz, de lait et de pistaches. Pour déguster la cuisine égyptienne, préférez les petits restaurants typiques. Si votre budget est limité, les vendeurs de « foul » et de « kochery » sont vraiment bon marché. Pour les budgets plus conséquents, il existe pas mal de bonnes adresses. Surtout, pensez à rajouter aux prix affichés sur les cartes les deux taxes : 12% pour le service, et 5% pour la TVA. Certains restaurants peuvent également vous réclamer un droit de couvert et vous faire payer le pain (à partir du moment où cela est signalé sur la carte). Côté boissons, l'eau est potable dans les grandes villes mais il vaut quand même mieux prendre une bouteille d'eau minérale pour être sûr de ne pas avoir de mauvaise surprise... L'Egypte produit des bières artisanales (la Stella ou la Sakkara par exemple), et des vins locaux (le Château des Rêves, le Shéhérazade, le Grand Marquis, l'Obélisk ou le Jardin du Nil. Mais vous retrouverez aussi tous les sodas classiques. N'hésitez pas à goûter aux jus de fruits frais et aux boissons à base de plantes comme le jus de canne à sucre ou le jus de citrons. En boissons chaudes, vous aurez le choix entre thés (à la menthe, à l'anis, au carvi, à la cannelle, au fenugrec...), et café. Aussi, sachez qu'il est d'usage d'emporter les restes de vos plats et de vos boissons : c'est très courant en Egypte et ça ne sera pas mal vu. Enfin, sachez que beaucoup de restaurants d'Egypte ne possèdent pas la licence d'alcool, et que la climatisation est très forte, donc n'oubliez pas de prendre une petite laine si vous êtes frileux.

Date de création : 16/04/2007 12:22
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Restaurant en Egypte
Restaurant en Egypte


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République arabe d'Égypte

Langue officielle Arabe
Langues usuelles Anglais, Français
Capitale Le Caire
30°3'0"N, 31°15'0"E
Plus grande ville Le Caire
Président Mohammed Hosni Moubarak
Superficie
 - Totale
 - Eau (%)

995 450 km²
0,6%
Population
 - Totale (2006)
 - Densité

78 887 007 hab.
75,1 hab./km²
Indépendance
 - Date
Ex-protectorat britannique
28 février 1922
Gentilé Égyptiens
Monnaie Livre égyptienne (EGP)
Fuseau horaire UTC +2
Hymne national Bilady, Bilady, Bilady
Domaine internet .eg
Indicatif
téléphonique
+20
Géographie Égypte Régions
Économie Égypte La Basse-Égypte
Politique Égypte La Moyenne-Égypte
Tourisme Égypte La Haute-Égypte
Traditions Égypte La Nubie
Histoire Égypte Grandes Villes
Démographie Égypte Alexandrie
Santé et sécurité Égypte Abou Simbel
Location de voitures Égypte Assouan
Restaurant en Egypte Assiout
Cuisine Égyptienne Gizeh
Artisanat Égypte Hurghada
Musiques Égyptienne Mansourah
Flore et faune Égypte Louxor
Les Dieux égyptiens Karnak
Le Nil Kôm Ombo
L'Egypte ancienne Port Safaga
Croisiére sur le Nil Port Saïd
Météo en Egypte Charm el-Cheikh
EgyptAir Suez
Shubra-El-Kheima Zagazig


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