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Réussir ses pancakes ce n’est pas sorcier !

Pour le petit déjeuner comme pour le goûter, les pancakes sont appréciés par tous et surtout par les plus gourmands ! Pourtant, on hésite à en faire, de peur de les rater, de ne pas les faire comme on l'aurait voulu. Considérés aujourd'hui comme une des spécialités nord-américaines, il faut bien savoir pourtant que les pancakes ne s'éloignent pas vraiment des traditionnelles crêpes que nous connaissons tous en France. Maintenant, à vos ustensiles et préparez vos ingrédients pour réussir vos pancakes. ! Tout d'abord, dans un saladier, mélangez 250g de farine environ avec une pincée de sel, une cuillère à café de bicarbonate de soude ainsi que deux cuillères à soupe de sucre. À ceci, ajoutez trois oeufs entiers, deux bonnes cuillères à soupe de fromage blanc et 40cl de lait, que vous pouvez aussi remplacer par du lait fermenté. Une fois que vous avez obtenu une pâte épaisse et homogène, ajoutez les germes de blé qui donneront un délicieux goût de céréales à vos pancakes, n'hésitez pas à en rajouter mais l'équivalent de deux pots de yaourt suffit. Votre pâte est enfin prête et vous pouvez commencer à graisser votre plaque de cuisson ou votre crêpière. Pour ce qui est de la cuisson, sachez que dans votre crêpière, vous pouvez en général faire deux pancakes en même temps car ils ne font pas plus de 10 centimètres de diamètre en général, attentez juste qu'ils ne collent plus à la poêle et qu'ils soient assez dorés pour pouvoir les retourner, un peu comme des crêpes en somme. Vous pouvez tout de suite constater que l'aspect de vos pancakes est vraiment très appétissant, d'ailleurs ils seront mangés plus rapidement que vous ne le pensiez ! Comme suggestion de dégustation, le sirop d'érable parait l'ingrédient le mieux adapté à cette recette, cependant, le beurre, la confiture ou la pâte à tartiner vont aussi très bien avec un café, un thé ou un chocolat chaud. Votre petit déjeuner a un goût de Canada, et vous pouvez vous féliciter de les avoir réussit ! Sachez bien que les pancakes ne se dégustent pas seulement sucrés mais qu'ils peuvent aussi accompagner votre dîner. En effet, en remplaçant les deux cuillères à soupe de sucre par une cuillère à café de sel, vous obtenez en fait ce que l'on connaît aujourd'hui sous le nom de Blinis ! Avec des petits morceaux de concombre au fromage blanc tartinés dessus, votre repas se transforme en un véritable festin !

Date de création : 25/04/2007 19:56
Contributions de Sabine

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