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Le sens de l’odorat



L'odorat est l'un des cinq sens de l'homme. C'est le sens destiné à la perception des odeurs. Celles-ci se manifestent par les particules volatiles des corps en suspension dans l'air et qui arrivent jusqu'aux organes olfactifs. L'appareil récepteur des odeurs est situé dans la partie supérieure interne des fosses nasales. Il consiste en une muqueuse olfactive de couleur rosée qui comprend
trois types de cellules : les cellules de soutien, les cellules de base et les cellules olfactives superficielles. Les premières sont cylindriques et intercalées entre les cellules olfactives, unies entre elles, elles forment une membrane perforée par les éléments nerveux. Les secondes, peu longues, sont localisées dans la partie la plus profonde de la muqueuse et remplissent, elles aussi, des fonctions de soutien. Les troisièmes sont cylindriques et à noyau clair. Leur prolongation terminale traverses l'épithélium de la muqueuse en formant ce qu'on appelle les poils olfactifs, qui sont courts. La prolongation proximale des dites cellules constitue les nerfs qui, regroupés par deux, se dirigent vers le bulbe du télencéphale situé de leur côté. Le télencéphale fait partie de l'encéphale par sa face inférieure. Par son sens de l'odorat, l'homme est capable de distinguer une gamme d'odeurs très étendue, et de recevoir des quantités infinitésimales de substances volatiles en suspension. Malgré tout, le sens de l'odorat de l'homme est très rudimentaire comparé à celui, souvent très développé, de la plupart des mammifères. En réalité, l'homme n'utilise sens de l'odorat que pour respirer l'air et humer ses aliments. Mais on n'est pas encore parvenu à regrouper les odeurs en systèmes ni à les énumérer comme on a pu le faire pour les couleurs et les goûts.

Date de création : 28/04/2007 19:16
Contributions de Chantal
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sens de l’odorat
Sens de l’odorat


Il y a environ 6 mois, Aquadesign publiait cet article :

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