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Beignets de toutes formes



Voici une recette facile. Une recette dessert facile. Pour 3 douzaines de beignets: 250g de farine, 1pincé de sel, ½ sachet de levure chimique, 1 cuillère à café de sucre, 2 oeufs, 50g de beurre mou, 100g de crème fraîche épaisse, 1 ruban de zeste de citron non traité, 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou de rhum ambré), de l'huile de friture et des pastilles en sucre
multicolores. Quatre étapes sont nécessaires à la préparation. La première : Mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre dans un grand saladier. Creuser un puits, y casser les oeufs, ajouter le beurre mou en petits morceaux, la crème fraîche, le zeste de citron finement râpé et l'eau de fleur d'oranger (ou le rhum ambré). Travailler la pâte avec les mains, puis pétrir vigoureusement. Deuxième étape : laisser reposer la boule de pâte pendant 2h, puis fariner le plan de Travail et abaisser la pâte au rouleau sur 2mm d'épaisseur. Découper les lettres, les signes de ponctuation ou dessins souhaité, à l'aide d'un couteau pointu. Mettez les chutes en boule et répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Troisième étape : faire chauffer le bain d'huile jusqu'à ce qu'il doit bouillant et non fumant (175°environ). Y jeter les lettres par fournée et laisser dorer 2 à 3 minutes de chaque cotés. Quatrième et dernière étape : égoutter au fur et à mesure à l'écumoire, puis sur du papier absorbant. Pour servir, disposer les beignets formant le texte et autres sur un plateau et décorer avec des pastilles en sucres multicolores. Déguster tiède ou froid. A préparer en famille, c'est également l'occasion de faire apprendre l'alphabet à nos enfants tout en s'amusant.

Date de création : 17/02/2006 18:40
Contributions de Chantal
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Beignets
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