Accueil news > Actualité Gastronomie et Produits du terroir

annuaire Gastronomie et Produits du terroir

Bière fabriquée à Aubigny-au-Bac, la Brasserie du Cambier, bière artisanale Th'ti"

En dehors de son parc de loisirs réaménagé, Aubigny au Bac possède une petite brasserie artisanale, la Brasserie du Cambier, qui est située à quelques encablures de la route nationale 43 qui relie Douai à Cambrai. Cette bière artisanale est fabriquée par un passionné, le maître-brasseur Gérard Caudrelier. En effet, Gérard Caudrelier brasse depuis quelques années, plusieurs bières de très bonne facture, l'Iris Beer est une bière blonde qui mériterait d'être produite en plus grande quantité. C'est de la bière artisanale "Ch'ti", de la bonne bière du département du Nord. L'Iris Beer est une bière faite à partir de pur malte, elle titre 7°, elle existe aussi en version bière ambrée. La Brasserie du Cambier, réalise aussi une bière de Noël, qui titre 8°, une bière de printemps, qui titre quant à elle, 6°. Ce brasseur, qu'est Gérard Caudrelier, a réussit un pari inouï, ces cuves de fabrication ont été construites avec du matériel de récupération datant des années 1920-1930. Cette bière artisanale de qualité est encore, en dehors des départements du Nord - Pas-de-Calais, mal connue en France. Cette petite brasserie, mériterait de l'être au niveau national. Pour l'instant la fabrication de la bière et sa très faible diffusion est un frein au développement économique de la brasserie. Ce qui est formidable, au niveau de la bière, c'est qu'elle peut être achetée sur place, par le particulier, à l'unité ou en carton. Un exemple, L'Iris Beer est vendue toutes taxes comprises, à 3 euros l'unité, 14 euros, pour le carton de 6. Bière brassée à l'ancienne, non filtrée, pur malt et haute fermentation, cette bière mérite d'être découverte. Cette bière est aussi commercialisée chez des revendeurs Nord - Pas-de-Calais, elle est aussi achetée par des associations locales. Notons que le département Nord - Pas-de-Calais, c'est la tradition brassicole de renommée internationale, c'est aussi la seconde région de production de bières française, la bière offre une diversité culturelle qui se retrouve dans les nombreuses brasseries du Nord – Pas de Calais, des bières blondes, des bières brunes, des bières ambrées, des bières blanches, il y a une bière pour tous les goûts, pour tous les instants. Bien qu'il existe encore des structures de dimension industrielle, la plupart des brasseries de la région sont des brasseries artisanales, des micro-brasseries, dont fait partie celle d'Aubigny-au-Bac, la Brasserie du Cambier. Si vous voulez goûter cette bière, vous qui êtes amateur de tradition et de savoir faire, voici l'adresse de cette brasserie, 18 bis rue Pasteur 59265 - Aubigny-au-Bac, c'est le département du Nord. Le détour en vaut la chandelle.

Date de création : 27/06/2007 10:54
Contributions de Olive2

Votez cet article :