Si vous prévoyez un
week-end à Bruges, vous n'aurez que l'embarras du choix pour vous restaurer. Restaurants traditionnels, brasseries, restaurants gastronomiques, vous choisirez selon votre budget. Si la gastronomie belge est connue pour ses éternelles moules-frites au vin blanc accompagnées d'un bon verre de bière, ce serait une
erreur de limiter la cuisine brugeoise à cela.Vous pourrez en entrée par exemple opter pour la terrine de
poisson, la charlotte de saumon à la sauce au basilic ou encore pour le gratin de
fruits de mer. Comme plat principal, vous aurez le choix entre les carbonnades flamandes (morceaux de boeuf à braiser cuits à la bière brune), le
saumon à la sauce mousseline ou encore le
Waterzooi de poulet ou de poissons (poulet cuit dans un bouillon de légumes puis recouvert d'une sauce à la crème et servi avec des
pommes de terre nature – poissons de mer cuits aussi en bouillon à la manière d'une bouillabaisse). À moins que vous ne préfériez les tomates aux crevettes grises, l'anguille au vert ou le lapin à la bière. La
Belgique est le pays de la bière et il existe plus de cent variétés de bières. Goûtez donc à la
bière blanche ou à la Brugse Zot fabriquée dans la
brasserie locale De Halve Maan que vous pourrez d'ailleurs visiter. En dessert, vous vous régalerez avec les profiteroles, la tarte aux
pommes avec glace et chantilly ou la sublime glace Dame Blanche ou d'autres sorbets. Pour terminer, vous goûterez bien aux célèbres gaufres flamandes à moins que vous ne préfériez les chocolats fins de Bruges, l'occasion pour en savoir plus de visiter
Choco-Story, le musée du chocolat. Côté
budget, il y en a pour tous les prix. Ceux qui recherchent une
gastronomie raffinée iront au restaurant-hôtel De Tassche installé dans un immeuble du XIIIe siècle près de la place Markt. Là, c'est ce qu'on appelle la classe ! Le menu le plus cher vous est proposé avec du « vin au verre » sans restriction.Vous pourrez vous régaler avec une crème de
légumes au basilic, des biscuits de crabe sauce d'
agrumes, des gâteaux de filets de sole et un énorme festival de desserts ! À bien y regarder, la formule « vin au verre » est sans doute plus économique que les menus présentés par d'autres restaurants sur la place même dans lesquels la consommation des différentes bières viennent alourdir la note. Dans la même zone de prix, le Huidevettershuis situé en centre-ville près des canaux de
Bruges est très agréable et sert des menus délicieux et très copieux à base de
cuisine flamande dans un cadre très agréablement rustique puisqu'il s'agit d'un très beau bâtiment ancien de la ville (il abritait jadis la guilde des tanneurs). Sinon, un peu partout dans la cité, des
Restaurants vous accueillent avec des prix d'appel (dont il faut quand même se méfier car la
cuisine n'est pas forcément à la hauteur) et évidemment, vous trouvez aussi des friteries en nombre pour vous restaurer rapidement afin de vous laisser du temps pour visiter toutes les merveilles de la Venise du Nord.
Date de création : 18/01/2008 11:56
Auteur : Catherine
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