Le caféier est un joli
arbre toujours vert. Dans nos serres sa taille ne dépasse guère 2 à 3 mètres, mais dans L'Arabie son
pays natal , elle atteint souvent 8 à 10 mètres, ses fruits sont des baies d'abord vertes, puis rouges, puis noires de la
grosseur d'une
cerise. Chacunes
d'elles renferme deux des graines que tout le monde connaît (le
café vert). Un voyageur allemand
Léonard Rauwolf paraît être le premier qui ait fait mention du café et de son usage, l'emploi du café prit naissance en
Arabie, et de la se répandit dans tous les
Pays musulmans, à plusieurs reprises il fut prohibé sous les peines les plus
sévères, soit au nom de la religion, soit au nom de la
Politique, avant de devenir la boisson nationale de tout l'orient.
Le café fut introduit en
Europe vers le milieu du XVII siècle par des voyageurs, les premiers établissements pour le débit de
l'infusion de café furent ouvert à Londres en 1652, à
Marseille en 1670 et à
Paris en 1672. Le caféier ne peut prospérer que
sous un
climat où la température ne descend jamais en dessous de 10 degré, et ne s'élève au dessus de 25 ou 30 degrés. Les
caféiers ne commencent à donner des fruits qu'à l'âge de quatre à cinq ans et il en fournissent pendant une trentaine d'année. Les cafés ne doivent être emballés que lorsqu'ils ont été complètement desséchés, dans le cas contraire leur qualité
souffrirait d'une façon notable, et ils contracteraient une odeur désagréable. Les vrais amateurs de café sucrent très peu
leur café car ce qu'ils en aiment, c'est l'arôme un peu amer. C'est aussi un stimulant des facultés intellectuelles, bien
qu'il exerce sur le système nerveux une action excitante car il renferme un alcaloïde, la caféine . Il empêche aussi de dormir
à fortes doses et des écrivains célèbres ont appelés le café << boisson intellectuelle>>. Il existe sur le marché actuel de nombreuses machines à café , beaucoup d'amateurs de café adorent le
café <<italien>> il est fait grâce aux machines expresso et permet la dégustation des cafés Arabica, Arabica Robusta, Brésilien,
Pérou,
Mexique ou pourquoi pas un cappuccino, la dernière idée des fabricants : des cafés aromatisés
vanille, amande, noisette,
chocolat, caramel.
Date de création : 16/11/2005 15:53
Auteur : Chris
Du caféier à la machine à café expresso
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